Мясо во всех его проявлениях станет главным блюдом наступающего года Собаки (аудио)
Новогоднее меню в наступающем году Собаки будет кардинально отличаться от прошлогоднего. Безусловный фаворит праздничного стола - мясо во всех его проявлениях, а вот морепродукты, блюда из рыбы и птицы отойдут на второй план. Как нам пояснила шеф-повар одного из красноярских ресторанов китайской кухни Анна Харламова, выбор продуктов связан с главным символом наступающего года - Огненной Собакой: "В прошлом году на столе обязательно была птица - курица или утка. Оптимальный вариант - утка по-пекински. В этом году главным блюдом будет мясо. Что предпочтет собака? Конечно же, или свинину или молодого барашка". Аудио: Анна Харламова о новогоднем меню По советам китайских кулинаров, мясо следует пожарить и подать со свежими овощами. Но лучше всего запечь молодого поросенка, приправленного традиционным кисло-сладким соусом. Из напитков вне конкуренции будет сухое красное вино: его кисловатый вкус особенно гармонирует со вкусом мяса. А вот злоупотреблять кондитерскими изделиями в праздники не стоит, поэтому лучшим десертом станут экзотические фрукты, например, ананасы или бананы. Согласно китайским традициям, на праздничном столе обязательно должно присутствовать блюдо для животного покровителя. Для Огненной Собаки особенно подойдет сахарная косточка. По словам Анны Харламовой, кость из сахара символизирует в китайской мифологии семейное счастье и любовь.
