В Хакасии состоится праздник «Золотого зерна»

Пятого и шестого августа на территории Хакасского республиканского национального музея-заповедника пройдут мероприятия в рамках празднования 20-летия музея.

В программе: Межрегиональная конференция «Актуальные проблемы развития музейного дела в Сибири» и республиканский праздник «Алтын Ас», главным элементом которого станет изготовление Талгана. Именно он является одним из основных элементов национальной хакасской кухни.

Технология его приготовления не изменилась с древних времен. Зерна пшеницы, ячменя просушивают после сбора, затем обжаривают в большой железной чаше, постоянно помешивая.

После обжарки зерна перемалывают на зернотерках или деревянных ручных мельницах до получения муки. В этом году также планируются специальные мастер-классы, на которых можно будет приобщиться к древним традициям и приготовить талган самостоятельно.

Фото: Пресс-служба министерства культуры Хакасии.