Суши выходят из Красноярска в регионы
Компания «Инвестмастер» объявила о выводе проекта «Якудза» в крупные города края. Первый бар площадью около 100 квадратных метров уже открылся в Ачинске. Суму инвестиций в проект тщательно скрывают, но предполагаемый срок окупаемости первого регионального бара - около года. По словам директора по маркетингу проекта Ивана Крюкова, проект ориентирован на средний сегмент. Средний чек в красноярском баре составляет 400 рублей. В Ачинске же – около 200-300 рублей. В Ачинске вообще нет японской кухни и суши-баров, там есть кафе с традиционным видом с живой музыкой – то, что с 90-ых пришло. Следующим по списку станет Абакан - там процесс пока остановился но уровне переговоров, компания так же намерена вывести в регионы службу доставки «Суши БУМ», которая работает через Интернет. Некоторые эксперты с удивлением отнеслись к проекту «Инвестмастер». Директор красноярского ресторана «Goodwin» Евгений Курлянчик: «Думаю, в Ачинске не очень актуально и рентабельно было бы открывать такие заведения, то есть японская кухня - она вообще на самом деле очень тяжелая, и в основном готовится из свежих продуктов, то есть из охлажденных, не из замороженных. По телефону гораздо чаще заказывают и бронируют места и заказывают какие-либо блюда, потому что по телефону человек слышит». В то время как московские инвесторы вкладывают деньги в города-миллионники, региональные компании, в свою очередь, осваивают периферию, благодаря этому в скором будущем все население России получит доступ к развлечениям, которые раньше были возможны только в крупных городах.
