В Красноярске открывается ресторан высокого класса
Скоро в Красноярске открывается новый ресторан премиум-класса «Н.Г.Гадалов». Заведение расположится в здании, где долгое время здесь размещалось кафе «Моцарт», а потом был китайский ресторан. Общая площадь нового заведения - около 200 квадратных метров и рассчитано оно на 70 посадочных мест. Сумма инвестиций в проект порядка 400 тысяч долларов, основная часть этих средств ушла на подготовку помещения. По словам владельца заведения Владимира Владимирова, дизайн «Гадалова» будет отличаться кожаными креслами и качественным обслуживанием официантов. Средний чек заведения -1000-1500 рублей. Владимиров надеется, что окупится заведение через два года. Что касается кухни, то здесь она будет смешанная: как русская, так и европейская. Для поддержания статуса заведения в Красноярск пригласили московского повара, который ранее работал в сети ресторанов известного Аркадия Новикова. В Красноярске такого уровня профессионалов найти сложно. Что касается коммерческого вопроса, то окупить такое дорогостоящее заведение за два года другие эксперты считают нереальным. По словам красноярского ресторатора Евгения Курлянчика, на данный момент ресторанов премиум-класса в Красноярске нет, существуют только приближенные к этому сегменту заведения: «Фон Барон», «Балкан Гриль», «Урарту» и «Хозяин тайги». Удастся ли Владимирову запустить первый ресторан такого уровня, можно будет сказать только после открытия. Другой известный красноярский ресторатор Анатолий Ващенко, в свою очередь, отметил удачное месторасположение заведения, но вот мест для парковки там ему показалось маловато. Пока Владимир Владимиров больше не намерен строить другие дорогие рестораны. «Гадалов» - тестовый проект, и дальнейшая работа в этом сегменте будет зависеть от того, насколько он будет успешен, считает он.
