В Красноярске появится заведение «Свинья и бисер»
Осенью в Красноярске откроется новый проект ресторатора Анатолия Ващенко "Свинья и бисер". Столь экстравагантным названием будет именоваться гриль-хаус, выдержанный в стиле английского ресторанчика. Г-н Ващенко объяснил нам, почему своему заведению он дал именно такое имя: «Свинья – это конкретный персонаж, чтобы не было недопонимая со стороны клиентов, мол, кто тут собственно, свинья? С ней предполагается серия поездок по миру, например, свинья в Лондоне». Заведение площадью в 200 квадратных метров рассчитано на 150 посадочных мест. Средний чек останется таким же, как и в других заведениях ресторатора, таких как "Перцы" и "Беллини" - это около 300 рублей. В дизайне интерьера будет присутствовать много дерева. Например, дубовые полы. Кстати, многие отговаривали г-на Ващенко использовать дуб, ведь это очень дорогой материал, требующий тщательного ухода. Стены также будут украшены элементами из дерева, а уютную обстановку будет дополнять камин. Меню, конечно, будет насыщено блюдами-гриль, а также домашней кухней - пельменями, супами и борщами. О сумме инвестиций ресторатор не распространяется, но говорит, что это самый дорогостоящий проект. Сергей Рыльков, директор ресторана "Урарту", поощряет стратегию г-на Ващенко. По его словам, средний сегмент в Красноярске насыщен меньше чем на 50 процентов, а вскоре активизируются сетевики из других городов, поэтому, пока есть время, нужно самим заполнять свободные ниши. По мнению Рылькова, название, безусловно, смелое, но он справедливо заметил - как лодку назовешь, так она и поплывет.Впрочем, привлечь внимание яркой и неординарной вывеской – уже половина успеха. В свое время так и поступили бары «Че Гевара», «Чемодан», «Самогон». Сетевики называют свои заведения «Буржуями» и «Тещиными блинами». А вот названия красноярских ресторанов более высокого класса, согласитесь, звучат более солидно: «Фон Барон», «Урарту», «Балкан Гриль».
