Даже маленький кусочек может убить: токсиколог предупредил об опасности сыра с плесенью
Врач рассказал, кому нельзя есть бри, камамбер и горгонзолу. В группе риска — дети, беременные, аллергики и люди с давлением
Кузбасский токсиколог Константин Сиворонов предупредил об опасности сыра с плесенью для некоторых категорий людей. Как сообщает VSE42.RU со ссылкой на телеграм-канал врача, деликатесы вроде бри, камамбера, горгонзолы или рокфора безопасны только для полностью здоровых взрослых.
В таких сырах содержатся кальций и фосфор, а вещества плесени даже подавляют рост вредных бактерий в кишечнике. Однако для части людей они могут стать настоящей угрозой.
В составе сыра есть тирамин — вещество, которое сужает сосуды и резко повышает давление. Из-за этого гипертоники рискуют получить криз. Плесень, чуждая организму, у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом может вызвать метеоризм и расстройство. Особенно опасны сыры из непастеризованного молока с белой корочкой — камамбер и бри. Они создают идеальные условия для размножения бактерии, вызывающей листериоз.
По словам Сиворонова, в группе риска находятся беременные и кормящие женщины, дети до 5–7 лет, люди с иммунодефицитом, онкологией, после трансплантации, аллергики на пенициллин, а также пациенты с заболеваниями печени и подагрой. Для этих категорий даже маленький кусочек сыра с плесенью может быть смертельно опасен.
