В молочной продукции в Красноярском крае нашли плесень и кишечную палочку
Специалисты проверили 80 образцов — от молока до мороженого. Нарушения выявили в 48 пробах
В Красноярском крае в молочной продукции обнаружили плесень, дрожжи и бактерии группы кишечной палочки. Об этом сообщили в Красноярском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
В этом году в лабораторию поступило 80 проб — молоко, сметана, сливочное масло, йогурты, кефир, мороженое, молочные консервы и другие продукты. Специалисты провели более тысячи исследований на соответствие техрегламентам Таможенного союза.
В 13 образцах выявили несоответствие по составу: нарушено соотношение жирных кислот, занижены показатели белка или жира. В 4 пробах не устроили органолептические показатели — цвет, запах, вкус или консистенция. Это может говорить о нарушениях технологии, некачественном сырье или фальсификации.
В 31 образце нашли нарушения по микробиологии: бактерии группы кишечной палочки (БГКП), превышение допустимого количества микроорганизмов, а также дрожжи и плесень. Патогенной микрофлоры, в том числе сальмонеллы, не обнаружено.
Информацию о нарушениях внесли в систему учета лабораторных исследований «ВЕСТА».
