Производство сыра в Красноярском крае за последние пять лет выросло на 56%, увеличившись с 1259 тонн в год до 1974 тонн. Стабильный спрос на отечественную молочную продукцию стимулирует расширение ассортимента. Так, АО «Искра» в Ужуре производит уже 23 вида сыра – от твердых до рассольных, реализуя продукцию в Красноярском крае, Хакасии и Иркутской области. Производство сыра развивается благодаря новым технологиям, рецептурам и современному оборудованию. Вся продукция – из собственного молока, – рассказывает технолог АО «Искра» Александра Сипцова. Наряду с крупными …
читать далее