Жителей Хакасии пугают сальмонеллёзом

Управление Роспотребнадзора по РХ информирует, что ситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями в республике остается напряжённой. В течение последнего месяца зарегистрировано 262 случая заболеваний. При этом специалисты отмечают рост заболеваемости сальмонеллёзом, подтверждённым в 28 случаях из общего числа острых кишечных инфекций. При проведении эпидемиологического расследования установлено, что 60 % заболевших употребляли в пищу яйцепродукты и мясо птицы, в том числе недостаточно термически обработанной.

Сальмонеллёз - это инфекционное заболевание, характеризующееся разнообразным течением: от бессимптомного носительства до тяжёлых форм. Клинически заболевание протекает с поражением органов пищеварительного тракта.
«Сальмонеллы крайне устойчивы в окружающей среде, - говорит ведущий специалист – эксперт отдела эпидемиологического надзора Маргарита Шарова. - Они хорошо переносят замораживание, высушивание, выживают в воде до двух месяцев, накапливаются в молочных и мясных продуктах, устойчивы к солению, копчению, маринадам. В молоке и мясных продуктах сальмонеллы способны размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продуктов. Источниками инфекции являются преимущественно домашняя птица, сельскохозяйственные животные. Основной путь заражения - пищевой, через такие продукты питания, как мясо, птица, рыба, яйцо, молоко, когда технология приготовления блюд из них нарушена, то есть пища недоварена или плохо прожарена».

Клинически сальмонеллёз проявляется через 6 часов - 3суток (чаще 12-24 часа) от момента заражения. Заболевание начинается остро: повышается температура тела (при тяжёлых формах до 39° С и выше), появляются слабость, головная боль, озноб, тошнота, схваткообразные боли в животе, затем - расстройство стула от 5 до 10 раз в сутки.