В Красноярске проверили качество «Докторской» колбасы

Только 2 образца из 11 «Докторской» колбасы в Красноярске соответствуют ГОСТу.

Сегодня, 5 сентября, эксперты красноярского Центра стандартизации и метрологии опубликовали данные рейтинговой оценки колбас. Исследования проводились по заказу Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края. Всего в исследовании принимали участие 11 колбас из Красноярского края, Хакасии, Новосибирской, Омской и Томской областей.

«Лишь два образца из 11-ти признаны соответствующими государственному стандарту, все остальные имеют добавки, не предусмотренные рецептурой продукта. Тем самым, такая колбаса «Докторской» не является», - рассказала руководитель красноярского ЦСМ Ирина Бахвалова.

Согласно проведенному исследованию, «Докторской» колбасой оказались только образцы «Уярского мясокомбината», а также «Емельяновские колбасы». Все остальные - мясной продукт с добавлением крахмала, соевого белка, влагоудерживающихих веществ - всего того, чего по рецептуре быть не должно.

Однако, и к победителям у ЦСМ нашлись претензии.

"У «Докторской» торговой марки «Емельяновские колбасы» проблемы с маркировкой - указан отмененный ГОСТ 2003 года, есть вопросы и с консистенцией продукта", - заявили в ЦСМ.

Итоги рейтинговой оценки колбасы «Докторская» 5 сентября:
1. Колбаса «Докторская» торговой марки «Уярский мясокомбинат» 31,8 баллов;
2. Колбаса «Докторская» торговой марки «Емельяновские колбасы» 24,4 баллов;

Также исследовались колбасы торговых марок:
«Красноярская продовольственная компания» (Красноярск);
«Канские колбасы» (Канск);
«Щедрая Сибирь» (Красноярск);
«Тесинский МПК» (Минусинс кий район);
«Залихватский расколбас» (Красноярск);
«Свинокомплекс «Томский» (Томск);
«Омский бекон» (Омская область);
АПК «Мавр» (Абакан);
«Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область);
Образцы колбас «Канские колбасы» (Канск) и «Щедрая Сибирь» (Красноярск) сняты с рейтинговой оценки.

Напомним, что ранее в Красноярске ЦСП провел исследование апельсинового сока, а также муки, хлеба и молочных продуктов.

Справка:

«Докторская» - популярный в России и странах бывшего СССР сорт вареной колбасы. Диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Сорт разработан в 30-х годах прошлого века Анастасом Микаяном. Согласно ГОСТу, «Докторская» не должна содержать соевый белок, крахмал, стабилизаторы, загустители и эмульгаторы.