Красноярский ЦСМ выбрал лучший кефир

Красноярский ЦСМ выбрал лучший кефир.

Проверка прошла сегодня, 25 июля. Специалисты отмечают, что уровень качества кисло-молочного продукта в Красноярске не очень высокий. Эксперты выявляют не только заниженное содержание дрожжей, но и потенциально опасные бактерии группы кишечной палочки.

Всего для дегустации было приобретено 10 образцов с предприятий Красноярского края, Хакасии, Кемеровской области, Омской области и Алтайского края.

По результатам исследований, лучшими были признаны образцы кефира красноярских компаний – торговых марок «Никольский» (Емельяновский район) и «Камарчагский» (Железногорск). Они набрали соответственно 22,8 и 21,8 баллов соответственно из 23 возможных. На третьем месте омский «Домик в деревне» - 21,3 баллов.

Напомним, по ГОСТу кефир должен иметь чистый кисломолочный вкус (слегка острый, допускается дрожжевой привкус) и запах. Консистенция – однородная, цвет – молочно-белый, равномерный по всей массе продукта. Кефир – продукт, получаемый сквашиванием пастеризованного молока кефирными грибками. Поэтому доказать его фальсификацию не сложно – если содержание дрожжей значительно ниже нормы, значит вместо кефирных грибков используется сухая закваска, безопасная, но абсолютно бесполезная для организма. Настоящий кефир имеет лечебные свойства, в частности при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Итоги рейтинговой оценки образцов кефира в ФБУ «Красноярский ЦСМ»:

1. Кефир торговой марки «Никольский» (ООО «АгроНик», Емельяновский район Красноярского края), цена в розничной сети 48 рублей за литр – 22,8 баллов
2. Кефир торговой марки «Камарчагский» (ОАО «Агрохолдинг «Комарчагский», Манский район, Красноярский край, производство: «Агромилк», Железногорск), цена в розничной сети 40,98 рублей за литр – 21,8 баллов.
3. Кефир торговой марки «Домик в деревне» (ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Омск), цена в розничной сети 59,75 рублей за литр – 21,3 балла
4. Кефир торговой марки «Простоквашино» (ОАО «Компания «Юнимилк», филиал молочный комбинат «Милко», г. Красноярск»), цена в розничной сети 55,53 рублей за литр – 20,7 балла
5. Кефир торговой марки «Веселый молочник» (ОАО «Вимм-Билль-Данн», г.Назарово, Красноярский край), цена в розничной сети – 45,63 рублей за 1 литр – 20,6 баллов
6. Кефир торговой марки «Простоквашино» (ОАО «Кемеровский молочный комбинат», г. Кемерово), цена в розничной сети 59,52 рубля за 1 литр – 19,5 баллов

Образцы кефира, снятые с дегустации:

1. Кефир торговой марки «Семенишна» (компания «Агросибком» ОАО «Саянмолоко», г. Саяногорск, Республика Хакасия), цена в розничной сети 49,7 рублей за литр. Выявлено заниженное содержание дрожжей.
2. Кефир торговой марки «Нарада» (ООО «Нарада»,Красноярск, адрес производства г.Бородино, Красноярский край), цена в розничной сети – 41 рубль за литр. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
3. Кефир торговой марки «Алтайская буренка» (ОАО «Алтайская буренка», Зональный район Алтайского края), цена в розничной сети 61,88 рублей за литр. Выявлено заниженное содержание дрожжей.
4. Кефир торговой марки «Зорька» (ЗАО АПХ «АгроЯрск» Сухобузимского района Красноярского края), цена в розничной сети 43,25 рублей за литр. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки.