В Красноярске откроется первая в Сибири школа ресторанного менеджмента
Соглашение о создании заведения подписали СФУ и Bellini group
В Красноярске откроется Высшая школа ресторанного менеджмента. Это будет первое в Сибири образовательное заведение, где будут готовить управленцев-рестораторов.
Соглашение о создании заведения подписали Сибирский федеральный университет и ресторанный холдинг Bellini group.
«Сейчас в отрасли очень серьезная нехватка кадров. Люди есть — нет специалистов. А хотелось, чтобы к нам шли профессионально подготовленные и мотивированные специалисты. Но даже самый большой ресторанный холдинг не может только своими силами приглашать лекторов, отправлять своих управленцев на практику, давать базовую экономическую подготовку», — прокомментировал ресторатор Анатолий Ващенко.
Проректор по учебной работе СФУ Максим Румянцев уточнил, что школа будет функционировать в формате кафедры на базе Торгово-экономического института.
«Специально под уникальное заведение будет выделена и оформлена в фирменном стиле часть аудиторного фонда Торгово-экономического института СФУ. Преподавать в школе будут как действующие топ-менеджеры, эксперты в области HoReCa (представители холдинга и СФУ), так и приглашенные специалисты», — прокомментировал Румянцев.
Обучение продлится 4 года. По окончании выдается диплом государственного образца — «менеджер по управлению ресторана». Планируемый набор — 50 человек. Акцент в обучении сделан на закрепление теоретических знаний практическим опытом: уже с первого курса будет проводиться непрерывная практика в ресторанах.
