В Алтайском крае откроют новую грибную ферму
Производство станет частью программы агротуризма
Компания «Курорт Белокуриха» планирует открыть комплекс по производству грибов. Предприятие станет частью агротуристического кластера «Алтайские луга» - сообщает корреспондент Sibnovosti.ru.
На первом этапе будет организовано производство вешенок. В дальнейшем возможно расширение ассортимента и открытие комплекса по выращиванию шампиньонов. Первый урожай в компании рассчитывают получить уже к предстоящим новогодним праздникам.
«Работа на ферме отличается высокой автоматизацией: установки самостоятельно следят за заданными параметрами – освещение, влажность, температура. Близкое расположение к основному месту сбыта продукции – к санаториям и ресторанам компании – позволит АО «Курорт Белокуриха» сохранять внешний вид вешенки при транспортировке», - говорится в сообщении на сайте компании.
Общие потребности курортной зоны Белокурихи в пищевых грибах на данный момент оцениваются в 10 тонн в год.
Примечательно, что в качестве основы плодородного слоя планируется использование лузги подсолнечника. Таким образом будет найдено применение многочисленным отходам от производства растительного масла, развитого на территории региона.
«Вешенка обыкновенная» культивируется в промышленных масштабах в России и других странах мира, являясь вторым по популярности видом после шампиньона. Гриб является ценным диетическим продуктом, имея низкую калорийность. При этом он содержит многие необходимые организму человека вещества. В их числе незаменимые аминокислоты, полезные полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусваиваемые углеводы, весь комплекс витаминов группы B, витамины PP, Е, аскорбиновую кислоту и др. В составе грибов такие минеральные вещества, как калий, фосфор, железо, кобальт, селен, цинк, медь. Также вешенка – природный источник ловастатина, ингибирующего синтез холестерина.
Фото: belokurikha.ru
