В разгар сезона арбузов важно знать, как выбрать спелый, вкусный и сочный плод. Руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала "RT на русском" , на что стоит обратить внимание при покупке.
Главные критерии выбора арбуза:
Внешний вид: Арбуз должен быть свежим, целым и чистым. Кожура зрелого плода теряет глянцевый блеск и становится матовой. У полосатых сортов усиливается контраст между тёмными и светлыми полосами.
Земляное пятно: Это место, которым арбуз соприкасался с почвой. Оно должно быть ярко-жёлтым, а не белёсым или зеленоватым. Чем насыщеннее оттенок, тем дольше арбуз зрел на бахче. Важно, чтобы пятно было одно.
Звук: При постукивании арбуз должен издавать умеренно гулкий звук с лёгкой вибрацией. Глухой звук говорит о перезрелости, а слишком звонкий – о недозрелости.
Хвостик: Высохший хвостик указывает на то, что арбуз перестал получать влагу из почвы, но ориентироваться только на него не стоит. Он мог высохнуть и после сбора недозрелого плода.
Повреждения: Качественный арбуз не должен иметь большого количества повреждений, глубоких вмятин, царапин или трещин. Допускаются небольшие дефекты, не превышающие 1/8 поверхности.
Нитраты: Трещины на кожуре – чаще всего результат механических повреждений, а не признак химической обработки.
Где покупать арбуз:
Эксперт рекомендует покупать арбузы в проверенных местах: супермаркетах, на официальных рынках или в специализированных фруктовых лавках. Не стоит брать плоды у дорог, так как они могут впитывать вредные вещества из выхлопных газов.
