Алтайские эксперты рассказали, как выбрать полезный березовый сок в магазине
Натуральный напиток богат витаминами и микроэлементами, но у него есть противопоказания. Специалисты объяснили, на что обращать внимание при покупке
Весной многие вспоминают о березовом соке — напитке, который традиционно ценится за натуральный состав и пользу для организма. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о его свойствах и дали советы по выбору в магазине.
Березовый сок богат калием, магнием, кальцием, железом, витаминами группы В и витамином С. Он помогает укрепить иммунитет, нормализовать давление, улучшить работу нервной системы и даже повысить потенцию у мужчин. При этом калорийность напитка низкая — всего 8 ккал на 100 мл.
Однако есть и противопоказания. Сок может вызвать аллергию у людей с поллинозом (реакцией на пыльцу березы). С осторожностью его стоит пить при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью, а также при мочекаменной болезни — мочегонный эффект может спровоцировать движение камней.
При выборе сока в магазине эксперты советуют обращать внимание на несколько моментов:
состав: качественный продукт не должен содержать искусственных добавок и консервантов;
упаковка: стеклянная тара лучше сохраняет полезные свойства;
дата сбора: настоящий березовый сок производят весной — в марте-апреле;
внешний вид: натуральный сок может быть слегка мутным или белесым, но не кристально прозрачным.
Перед тем как попасть на прилавки, сок проходит лабораторные исследования на соответствие ГОСТу и техническим регламентам. Специалисты проверяют вкус, запах, цвет, содержание посторонних примесей, сухих веществ, кислотность, а также наличие тяжелых металлов.
Врачи рекомендуют пить не более 200–250 мл сока в сутки, чтобы избежать расстройства пищеварения и превышения нормы марганца, который и так поступает с другими продуктами. Хранить открытый сок лучше в стеклянной таре в холодильнике не дольше семи дней. При нагревании витамины разрушаются, поэтому для долгого хранения подходит заморозка.
