Сибирские рестораторы не верят в кризис

Сибирские рестораторы не верят в кризис

Sibnovosti.ru выяснили у сибирских предпринимателей, готовят ли они каким-то образом свой бизнес к прогнозируемому кризису и как они сами относятся к этим слухам. Начать решили с одной из самых популярных сфер рынка — общественного питания. Мнения бизнесменов совпали как никогда.

В последнее время в России заговорили об очередном грядущем финансовом кризисе, якобы, многие предприниматели уже начали к нему готовиться. Поводом к подобным разговорам послужили волнения в экономике США. Напомним, в начале августа международное рейтинговое агентство Standard & Poor's впервые в новейшей истории понизило кредитный рейтинг США с формулировки «исключительно высокие возможности по выплате долгов» до «очень высокие». По словам аналитиков агентства, понижение рейтинга было обусловлено опасениями относительно растущих дефицита бюджета и госдолга США. Кроме того, на решение повлияла неспособность политиков прийти к своевременному компромиссу по бюджетным проблемам страны. За понижением кредитного рейтинга последовал обвал котировок на американских биржах.

После этого посыпались различные прогнозы о том, как же все-таки будет развиваться мировая экономика после этих событий.

Sibnovosti.ru выяснили у сибирских предпринимателей, готовят ли они каким-то образом свой бизнес к прогнозируемому кризису и как они сами относятся к этим слухам. Начать мы решили с одной из самых популярных сфер рынка — общественного питания. Мнения бизнесменов совпали как никогда. И если свести его в одно предложение, то лучше всего подойдет всем знакомое - "не так страшен черт, как его малюют".

Провинциальные города спасает маленькая конкуренция

Так, в Томске участники данного рынка не особо переживают о последствиях кризиса. «Мы не готовимся, потому что мы оптимисты – зачем готовиться к худшему?! Мы стали еще вкуснее готовить. С кризисом справились на «четверку» по пятибалльной шкале. Единственное, не стало некоторых постоянных клиентов, но появились новые. Как правило, приезжие – из Москвы, иностранцы. Мы постоянно улучшаем сервис, расширяем меню, стараемся всегда соответствовать своему уровню», - прокомментировала корреспонденту Sibnovosti.ru томский ресторатор Татьяна Филиппова.

Абаканские рестораторы согласились со своими коллегами и добавили, что несмотря на то, что в целом ситуация остается нестабильной, такие небольшие города, как Абакан, спасает маленькая конкуренция и многолетний опыт работы в данной отрасли.

Никаких планов о подготовке к так называемому кризису не ведут и кемеровские предприниматели. «Я считаю, что все эти истории с кризисом несколько раздуты. Ну, собственно, что было во время «первого» финансового кризиса? Прежде всего, ссылаясь на сложившуюся ситуацию, руководителям было удобно манипулировать своими сотрудниками: кого-то уволить, кому-то зарплату сократить и так далее. Я тогда работал шеф-поваром в Новосибирске. Конечно, выручка заведения несколько упала, процентов на 20. Но ничего, ресторан живёт и прекрасно себя чувствует, - говорит директор одного из ресторанов в Кемерово Денис Тям. - Сейчас у меня свой ресторан. Если кризис нагрянет повторно, мы готовы потерять эти 20%. Если не справимся, значит, придётся закрыться».

Красноярский общепит

Красноярские рестораторы в один голос заявили, что никакого кризиса они ждут. А если и будут какие последствия, то весьма незначительные для российской экономики, тем более для рынка общественного питания.

«Общепит всегда легче переносил все возникающие финансовые кризисы, особенно те, которые относятся к среднему и низкому сегменту. Конечно, более дорогим ресторанам приходится сложнее. Они больше подвержены кризисным ситуациям. Их клиенты начинают переходить на более доступные по ценам заведения, либо им приходится пересматривать свою ценовую политику в сторону понижения, - отметил владелец сети ресторанов Красноярска Владимир Владимиров. - Последние происходящие на рынке колебания, скорее всего, приведут к каким-то последствиям. Но на мой взгляд, весьма незначительным. Так что мы не особо переживаем, но при этом не перестаем следить за рынком, изучать цены на продукты. В общем, держим ухо востро».

«Сегодняшний кризис мне вообще напоминает гипертонический криз, когда человек, который страдает сердечными заболеваниями, знает, что с ним может произойти, но тем не менее, инфаркт всегда наступает внезапно. А если бы человек заранее знал - подготовился бы. То же самое с кризисом. Слишком много о нем говорят, и все об этом кризисе мы уже знаем. У меня вообще есть своеобразное ощущение того, что нынешний кризис является подготовленной акции. Поэтому ждать серьезных последствий от нынешнего не стоит. Маловероятно, что повторится 2008-й год. В любом случае. все уже готовы. Тем более, определенный опыт мы уже получили три года назад», - прокомментировал корреспонденту Sibnovosti.ru красноярский ресторатор Анатолий Ващенко.

Бизнесмен Алексей Сатинов вообще отнесся с юмором к заданному вопросу. «По-моему, люди никогда не перестанут кушать, пользоваться медикаментами, обращаться в больницы, ездить на автомобилях. Поэтому производителям этих отраслей кризис вряд ли грозит. А что касается подготовки, каким вообще образом можно подготовиться к кризису? Слишком много говорят, делают неправильных выводов. Много нагоняют ажиотажа на людей. В результате, получается половина всех кризисов», - уверен предприниматель.

Добавим, международное рейтинговое агентство Fitch стало первым из агентств «большой тройки», опубликовавшим свой прогноз по рейтингу США после понижения данного показателя в начале августа Standard & Poor's. Fitch отметило, что гибкая и диверсифицированная экономика США находится в хорошем состоянии.

НОВОСТИ КОМПАНИЙ >

ВТБ поделился опытом привлечения и удержания сотрудников с участниками дискуссионного клуба

ВТБ поделился опытом привлечения и удержания сотрудников с участниками дискуссионного клуба

Участники дискуссии сошлись во мнении, что проблема поиска и удержания кадров будет актуальной для всех отраслей

ВТБ нарастил портфель рублевых пассивов до 10 трлн

ВТБ нарастил портфель рублевых пассивов до 10 трлн

Прогноз: сбережения россиян вырастут до 68 трлн рублей

ВТБ Авто: более половины россиян готовы купить авто онлайн

ВТБ Авто: более половины россиян готовы купить авто онлайн

При этом 65% респондентов заявили, что рассматривают покупку машины за собственные средства

ВТБ расширяется в Канске

ВТБ расширяется в Канске

Второй офис ВТБ в Канске открылся в самом начале января

Первый ОФД: аномально теплая зима сократила продажи пуховиков в России на четверть

Первый ОФД: аномально теплая зима сократила продажи пуховиков в России на четверть

Теплая погода в начале года сказалась на продажах зимних курток

Александр Ванюшкин: работа по финграмотности дает представление о финансовой культуре наших детей

Александр Ванюшкин: работа по финграмотности дает представление о финансовой культуре наших детей

Эксперты предлагают разные форматы занятий в зависимости от возраста участников

Держатели бизнес-карт ВТБ получили безлимитный доступ в бизнес-залы

Держатели бизнес-карт ВТБ получили безлимитный доступ в бизнес-залы

До конца марта доступ в бизнес-залы будет для них безлимитным

ФОТОРЕПОРТАЖ >

«Будет ажиотаж»: какие елки предлагают красноярцам на елочных базарах и за какую цену

«Будет ажиотаж»: какие елки предлагают красноярцам на елочных базарах и за какую цену

Sibnovosti.ru проехались по пяти точкам и узнали, на что обратить внимание, чтобы не купить некачественную новогоднюю красавицу

Время удивлять и удивляться. В красноярском театре Пушкина стартовал юбилейный театральный сезон. Фоторепортаж с открытия

Время удивлять и удивляться. В красноярском театре Пушкина стартовал юбилейный театральный сезон. Фоторепортаж с открытия

Зрителям подготовили много интересного. Они даже смогут сами поучаствовать в спектаклях. Что гостей театра ждет еще?

«Лишь бы раздуть шумиху»: Sibnovosti проверили кухню кафе, где красноярцам подали бургер с червями

«Лишь бы раздуть шумиху»: Sibnovosti проверили кухню кафе, где красноярцам подали бургер с червями

Какую работу над ошибками провели, и почему дочь известного депутата, которая и купила булку с «сюрпризом», отказывается идти на контакт. Фоторепортаж с места

Прыжки в пустоту, живая музыка и квартира без ножа: где отдохнуть на Шира и сколько это стоит

Прыжки в пустоту, живая музыка и квартира без ножа: где отдохнуть на Шира и сколько это стоит

Корреспондент Sibnovosti.ru три дня пробыл на хакасских озерах и расскажет, что там посетить. Все «плюсы» и «минусы» местного отдыха – в нашем репортаже

СТАТЬИ >

«Ржавеют и ломаются? Нет!»: развеиваем популярные мифы о «Ладе»

Общество

«Ржавеют и ломаются? Нет!»: развеиваем популярные мифы о «Ладе»

Сегодня развеем три самых популярных стереотипа и покажем, как на самом деле выглядят современные «Лады»

Красноярская краевая клиническая больница подвела итоги 2024 года

Итоги года

Красноярская краевая клиническая больница подвела итоги 2024 года

Наиболее значимыми событиями в работе больницы в минувшем году поделился главный врач Егор Корчагин

На Богучанской ГЭС подведены предварительные итоги 2024 года

Итоги года

На Богучанской ГЭС подведены предварительные итоги 2024 года

По итогам трех кварталов Богучанская ГЭС стала лидером среди крупнецших ГЭС России

Пригородные кварталы “Живем” - ваш комфорт и уют рядом с городом

Общество

Пригородные кварталы “Живем” - ваш комфорт и уют рядом с городом

Сейчас все больше людей смотрят в направлении переезда в загородный дом

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ >

Ветер и снег. Прогноз погоды на 10 февраля в Красноярске

Ветер и снег. Прогноз погоды на 10 февраля в Красноярске

Осадки будут идти весь день

В Ачинске мужчина подозревается в убийстве жены и её сожителя

В Ачинске мужчина подозревается в убийстве жены и её сожителя

СК возбудил уголовное дело

Сильная магнитная буря накрыла Красноярск на неделю

Сильная магнитная буря накрыла Красноярск на неделю

Штормить будет каждый день