В Красноярске проверят качество кваса

Красноярский региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний проведет оценку разливного и бутылочного кваса, продаваемого на городском рынке.

Как рассказали в пресс-службе Красноярского ЦСМ, всего будет исследовано 12 образцов. В настоящее время уже произведена закупка шести видов фильтрованного пастеризованного кваса в бутылках, выпущенного в Новосибирской, Кемеровской, Томской областях и в Алтайском крае. Кроме того, специалисты проверят три образца кваса из бочек красноярских производителей и три вида напитка, продаваемого на розлив в торговых точках.

Квас будет исследован по физико-химическим показателям (массовая доля сухих веществ, кислотность, объемная доля спирта), а также по микробиологическим показателям, в частности, на наличие бактерий группы кишечной палочки.

Отметим, что предыдущая оценка напитка проводилась в 2010 году. Она показала ряд нарушений при изготовлении и продаже кваса.