В европейское вино добавят опилки
Европейские виноделы получили право добавлять древесную стружку в вино в процессе его производства. Еврокомиссия одобрила применение этой технологии, ускоряющей созревание напитка. До сих пор этот метод ароматизации вина использовали лишь производители США. Известно, что дуб способствует формированию у вина мягкого и обволакивающего привкуса. В Европе до последнего времени этого достигали только путем выдерживания вина в бочках. По мнению Брюсселя, разрешение на использование древесной стружки позволит европейским производителям отстоять рыночные позиции перед натиском конкурентов, сообщает WN Europe.
