Специалисты ЦСМ обнаружили в бочковом квасе кишечную палочку
В целом, качество кваса стало лучше, чем в прошлом году
Специалисты ЦСМ проверили красноярский квас по физико-химическим показателям (массовая доля сухих веществ, кислотность, объемная доля спирта), а также по микробиологическим показателям – в частности, на наличие бактерий группы кишечной палочки. Проверку экспертов прошли семь из девяти образцов традиционного русского прохладительного напитка. Еще два были сняты с дегустации. Об этом сообщили в пресс-службе краевого ЦСМ.
Для исследования эксперты выбрали шесть образцов нефильтрованного и три образца фильтрованного кваса из бочек и кег. Цена кваса составляла от 23 до 46 тыс. рублей за литр.
В результате, с рейтинга сняля два образца кваса — «Хлебный» (Рейдовая, 55) из-за наличия кишечной палочки и неидентифицированный квас, купленный на ул. Говорова, 57 и Матросова, 9. На напиток у продавцов не оказалось никаких документов.
На первом месте оказался квас «Хлебный» (другой образец), на втором — «Русский» (20 баллов), на третьем — «Зеленогорский традиционный» (19,1 балла). В рейтинг также попали образцы: «Андреич» (Алтайский край») 18,6 баллов, «Хлебный» ИП Агриков В.А. (Красноярск) 17,2 баллов, «Добрый» ООО «777» (Красноярск) 16,1 баллов и «Русский» ООО «Орбита плюс» (Бирилюсский район) 15,7 баллов.
Специалисты отмечают, что в целом качество реализуемого в Красноярске кваса стало несколько лучше. Только в одном образце была обнаружена кишечная палочка.
