Новое в Красноярске: интеллигентный бар «Жилетка в клетку»
В первую очередь заведение ориентировано на молодежную аудиторию
Владельцы семейного ресторана «La Manche» представили новый проект в Красноярске. На проспекте Свободный открылся кофе-бар «Жилетка в клетку». Формат заведения бизнесмены определяют как «интеллигентный бар».
Как рассказал изданию Sibnovosti.ru владелец бара Олег Василянский, в первую очередь, заведение ориентировано на молодежную аудиторию.
«По концепции это кофе-бар. Днем мы ориентированы на студентов из многочисленных здесь образовательных учреждений. Предлагаем большой выбор кофе. В вечернее время мы позиционирует себя как коктейль-бар: у нас обширная коктейльная карта с 70 наименованиями. Мы в своей концепции хотим сказать, то направлены на интеллигентное времяпрепровождение», — рассказал г-н Василянский.
Бизнесмен подчеркивает, что сознательно отказался от идеи одной из национальных кухонь. Также акцент сделан на здоровой еде.
«Мы решили не вводить в меню бургеры: во-первых, это банально, во-вторых это не здоровая еда. У нас также нет блюд на фритюре — в этом есть нездоровая направленность, хотим и дальше удерживать это направление», — резюмирует Василянский.
Бар расположился напротив парка им. Гагарина.
«Этот район, начиная от Копылова и в сторону Свободного и дальше, — это такое «белое пятно» на карте общепита Красноярска. Здесь есть годами сложившиеся заведения, но ничего нового», — рассказал бизнесмен.
Средний чек заведения — 500 рублей. В заведении 35 посадочных мест. Интерьер разделен на две части: классический и лофт.
Сумма вложений — около 2 млн рублей, срок окупаемости — не менее 4 лет.
