Проект из Красноярска «Перцы» выходит на федеральный уровень

Компания известного красноярского ресторатора Анатолия Ващенко Bellini group расширяет территорию присутствия. Об этом сообщает издание «Деловой квартал». Проект «Перцы» в ближайшее время появится в Ачинске, а также выйдет на федеральный уровень, заведения откроются в Краснодаре.

Как отмечает издание, в Ачинске «Перцы» заработают через месяц.

Как рассказал DK.RU соучредитель компании Bellini group Алексей Горенский, «мы давно начали работу по выходу в другие города и на федеральный рынок. В качестве пилотных точек выбрали Ачинск и Краснодар. Это два принципиально разных города. Соответственно и потребности у людей, маркетинг, заработные платы там разные. Чтобы понять, с чем придется столкнуться, отточить технологию до идеала, мы решили начать с них, а после упаковать проект в один пакет. В отличие от красноярских «Перцев», там не будет большого ассортимента и детских комнат. Бренд претерпел небольшие изменения. Это скорее мини перцы со своей службой доставки. В каждом городе планируется 3-4 ресторана с небольшими залами на 40-50 посадочных мест. Каждый ресторан обойдется примерно в 20 миллионов рублей. Для управления ресторанами на расстоянии нужны отдельные менеджерские шаги, у нас разработана специальная система контроля. Мы, конечно, предварительно заходили в города, анализировали рынок, смотрели, какой ассортимент задействован, какие там цен. В итоге сделали вывод, что и в том, и в другом городе «Перцы» будут в самый раз».

Больше ресторанных обзоров по ссылке.

Иллюстрация из группы «Перцы Красноярск / Пицца и паста» во «ВКонтакте»