Алтайские эксперты раскрыли секреты выбора безопасных мандаринов к празднику

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились профессиональными рекомендациями по выбору идеальных мандаринов для праздничного стола. Спелые цитрусовые приносят пользу организму, насыщая его витаминами А и С.

Как определить спелость мандарина:

• Визуальный осмотр. Зрелый фрукт имеет равномерную окраску, без зеленоватых участков. Кожура должна легко сниматься.
• Аромат. Спелый мандарин источает интенсивный цитрусовый запах. Слабый аромат или его отсутствие — признак недозрелости.
• Тактильные ощущения. При нажатии между мякотью и кожурой не должно быть воздушных промежутков.

Признаки некачественного продукта:

• Вздутая или отстающая кожура (указывает на заморозку);
• Трещины и деформации (следы поражения насекомыми);
• Плесень или пятна (признаки инфекций);
• Химический запах или привкус;
• Алкогольные нотки во вкусе (сигнал о нарушении условий хранения).

Специалисты советуют при покупке избегать фруктов с глянцевой поверхностью — это может быть признаком восковой обработки. Простой тест на этилен: потрите мандарин о руку. Белёсый налёт говорит об искусственной обработке.

Эксперты рекомендуют выбирать цитрусы средних и крупных размеров, достигших зрелости естественным путём. Внутри плода не должно быть следов грибка или личинок насекомых.