Ученые рассказали, как выбрать безопасный краситель для пасхальных яиц
Синтетические пигменты из «саутгемптонской шестерки» могут вызывать аллергию и гиперактивность. Натуральные — безопаснее, но и у них есть противопоказания
В преддверии Пасхи многие красят яйца, используя готовые наборы или подручные средства. Но мало кто задумывается, насколько эти красители безопасны. Ассистент Пермского Политеха Никита Фаустов объяснил, на что обращать внимание.
Главная опасность — непищевые вещества и синтетические добавки. Они могут проникать в яйцо через поры в скорлупе и вызывать аллергию, проблемы с печенью и желудком. Особенно это опасно для детей.
Эксперт советует избегать красителей с маркировкой Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129. Они могут влиять на внимание и поведение детей, а также обладают канцерогенным эффектом. Более безопасные синтетические варианты — Е132, Е133, Е142, Е151 и Е160.
Самый надежный и безопасный способ — использовать натуральные красители: луковую шелуху, свеклу, куркуму, краснокочанную капусту. Они не только безвредны, но и полезны: в луковой шелухе много антиоксидантов, свекла помогает бороться с воспалениями, а куркума укрепляет иммунитет.
Однако и у натуральных красителей есть минусы. Кармин (Е120), который делают из насекомых, опасен для аллергиков на морепродукты. Куркума может вызвать сыпь или расстройство желудка. А луковая шелуха перед использованием должна быть тщательно вымыта и прокипячена.
Эксперт предупреждает: не используйте для окрашивания пену для бритья, акриловые краски, лак для ногтей, маркеры и термопленку. Они содержат токсичные вещества, которые могут проникнуть внутрь яйца через микротрещины.
При выборе готового набора в магазине обращайте внимание на состав, целостность упаковки и срок годности. Лучше всего — красители на основе растительных экстрактов. И всегда строго следуйте инструкции на упаковке.
