Всероссийская неделя гостеприимства открылась в Красноярске
Участников ждут лекции, практика и глубокое погружение в индустрию
В Красноярске стартовала Всероссийская неделя гостеприимства — масштабное отраслевое событие, посвящённое развитию туризма, гастрономии, сервиса, профессионального образования и креативных индустрий. География участников подчёркивает всероссийский масштаб: в Красноярск приехали представители бизнеса, образования, туристической, ресторанной и гостиничной сфер из Москвы, Санкт‑Петербурга, Омска, Владивостока, Норильска, республик Башкортостан и Алтай.
Открытие началось вдохновляющими словами, задающими тон всей неделе:
Сибирь и Красноярский край — это большие территории, а значит, большие возможности и большие идеи. Здесь гостеприимство становится силой, которая объединяет людей, развивает города и открывает новые горизонты. Каждый год миллионы впечатлений складываются в тысячи историй. Путешествия, новые маршруты, знакомства, открытия. За каждым из них стоит большая индустрия и люди, которые делают всё это возможным.
Старт неделе дал губернатор Красноярского края Михаил Котюков, выступивший с приветственным словом на церемонии открытия. Он напомнил, что нынешнее событие — продолжение гастрофорума, который несколько лет последовательно развивала команда Сибирского федерального университета.
Ключевой мыслью выступления стала идея о гостеприимстве как о новой отрасли экономики. Михаил Котюков особо подчеркнул, что даже для такого мощного индустриального региона, как Красноярский край, важно системно выстроить эту сферу — превратить отдельные приятные впечатления в устойчивую экономическую модель. В этой работе, по его словам, одинаково важны все стороны: власть, бизнес и образование.
Не менее важной задачей губернатор назвал формирование интереса к профессии уже со школьной скамьи. По его мнению, подросткам нужно показывать, что работа в индустрии гостеприимства — это настоящее призвание, в котором можно задействовать все чувства и вложить душу.
Это нам с вами предстоит убедить ребят в 6–7 классе, что это очень крутая работа. Что это очень интересное дело. Это призвание. И если мы вложили душу в этот момент, то этот человек с нами надолго.
Важным практическим шагом в развитии отрасли стало подписание соглашения о сотрудничестве по проекту «Школа гостеприимства» в Республике Алтай. Документ объединит усилия Сибирского федерального университета, всесезонного курорта «Манжерок» и организации дополнительного профессионального образования «Новые образовательные технологии». Проект направлен на системную подготовку кадров: в его рамках планируют разрабатывать образовательные программы, формировать команды и чётко определять кадровые потребности индустрии.
Образовательная программа недели уже стартовала. В ближайшие два дня участников ждёт интенсив «Сессия», который позволит взглянуть на индустрию изнутри: на это время они снова станут студентами — выберут кафедру, разберут реальные кейсы и завершат работу сдачей итогового зачёта. Программа охватывает пять ключевых направлений: предпринимательство, культура, технологии, туризм и образование.
Первые доклады экспертов задали высокую планку дискуссий. Алексей Валерьевич Горенский обозначил существующий разрыв между ожиданиями бизнеса, возможностями системы образования и ролью государства в подготовке кадров. В качестве позитивных примеров он привёл мировые практики, когда крупные компании напрямую инвестируют в образовательные проекты. Отдельно спикер остановился на опыте Института гастрономии СФУ — в частности, рассказал об образовательном ресторане «История» и планах по созданию Отель‑Академии.
Тему клиентского опыта раскрыл Алексей Овсянников, преподаватель бизнес‑школы Сколково и эксперт конкурса «Мастера гостеприимства». Он отметил, что привычные методы работы с гостями постепенно теряют эффективность. На первый план выходят понимание реальных потребностей клиентов, операционная эффективность и личное участие руководителей в процессах взаимодействия с гостями.
Всероссийская неделя гостеприимства проходит при поддержке губернатора Красноярского края в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
