Со следующего года школьники Красноярска начнут питаться правильно

Вопросы школьного питания обсудили сегодня, 13 сентября, представители городской власти, предприятия, медики и контролирующие органы. Согласно недавно вступившим в силу новым санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания в образовательных учреждениях, необходимо пересмотреть детально меню для предприятий системы школьного питания. В частности, теперь следует отдавать предпочтение свежеприготовленным блюдам.

В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. Должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Пища должна готовиться определенным «щадящим» способом, то есть тушиться, готовиться на пару, запекаться. Ежедневно в рационы питания следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи). Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать один раз в 2-3 дня.

Начальник управления продовольственных ресурсов, торговли и услуг городского управления Вячеслав Рычков заявил, что соответствующее меню для предприятий системы школьного питания должно быть разработано до конца текущего года. В течение недели красноярские медики проанализируют наиболее характерные для детей города заболевания, связанные с нарушением питания и представят рекомендации для разработки профилактического и лечебного питания в школе.

Отметим, результаты недавно проведенного анкетирования школьников показали, что в основном школьников не устраивает в столовых качество обслуживания, ассортимент блюд и качество пищи.