Каждая восьмая булка хлеба в Красноярске не соответствует требованиям
По-прежнему наибольшую опасность для потребителей представляет ржаной вид хлеба.
Из более чем 8 тонн хлеба, осмотренных специалистами Роспотребнадзора по Красноярскому краю в 2012 году, не соответствовало требованиям более 1 тонны хлеба. Вся эта продукция была изъята из оборота. Об этом в понедельник, 29 апреля, в пресс-центре Sibnovosti.ru рассказала заместитель начальника отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по краю Ольга Краснова.
В основном продукция изымалась из-за несоответствия стандартам качества, а также по причине отсутствия маркировки и сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность.
Как отметила эксперт хлебо-булочного производства «Крастест» Галина Фатеенковская, по-прежнему наибольшую опасность для потребителей представляет ржаной вид хлеба. «Сейчас такой хлеб часто не соответствует рецептуре, вырабатывается много фальсификации, причем очень плохого качества. Часто хлеб подкрашивают солодом. Да и уровень кислотности в таких изделиях зачастую значительно превышен».
В целом же качество хлеба на рынке Красноярска за год практически не изменилось.
"Качество хлеба по микробиологическим показателям, по сревнению с 2011 годом, практически не изменилось. А вот по сравнению с 2010 годом, улучшилось: количество несоответствующих требованиям проб уменьшилось в 2 раза. По химическим показателям на протяжении нескольких лет ситуация остается без изменений. Вообще с точки зрения качества и безопасности ситуация на красноярском рынке хлеба удовлетворительная", - рассказала Ольга Краснова.
