На Алтае за год выпущено более 71 миллиона тонн сыра и сырных продуктов

Алтайский край славен своей сырной продукцией. Сыра и сырных продуктов в 2014 году здесь было выпущено 71 тыс.341 тонн.

Традиционно наиболее популярный продукт у потребителей, а значит и у производителей – сыр твердый. Его было выпущено в прошлом году более 33 тыс. 307 тонн. Темпы роста по выпуску твердого сыра к предыдущему году составили более 121 процента. Далее в порядке убывания объемов выпуска следуют: сыр полутвердый (14 тыс. 935 тонн), мягкий (2 тыс. 540 тонн), сыр плавленый (2 тыс.164 тонн), сыр рассольный – 765 тонн.

Изготавливают такие вкусные продукты из молока алтайских коров. На 1 января 2015 года в стадах насчитывалось 365 тысяч коров. Объемы алтайского сырного производства во многом зависят от того, насколько изменится поголовье крупного рогатого скота, в том числе, молочных коров в ближайшие годы. Предстоящее крупное статистическое исследование - Всероссийская сельскохозяйственная перепись 2016 позволит точнее определить эти показатели, а, значит, спрогнозировать перспективы развития региона.