Фиолетовые овощи и фрукты избавляют от рака

Такое заявление сделали учёные из Университета Огайо на ежегодном собрании Американского химического общества. Исследования, проводимые под чутким руководством Моники Джусти, выявили антираковые свойства экстрактов из различных продуктов, богатых антоцианинами. Эти пигменты, отвечающие за синюю и фиолетовую окраску овощей, фруктов и ягод, могут защищать от некоторых опухолей желудочно-кишечного тракта. Однако исследователи пока не готовы порекомендовать пациентам конкретные "противораковые" продукты, по словам Джусти, в природе существует более 600 различных антоцианинов, и ещё предстоит выяснить, какое влияние оказывают на них ферменты пищеварительного тракта и каким образом эти вещества усваиваются организмом человека, сообщает lenta.ru.