Купила ботулизм в Интернете. Стала известна причина заражения норильчанки
Женщина на севере Красноярского края заразилась ботулизмом после поедания рыбы
В Роспотребнадзоре назвали причину заболевания жительницы Норильска ботулизмом. Специалисты ведомства рассказали о результатах лабораторных исследований.
Пострадавшая купила рыбу неизвестного происхождения «с рук» через группу в мессенджере. После женщину госпитализировали с отравлением. В пробах биоматериала норильчанки обнаружен сильнейший органический яд ботулотоксин. Как позже выяснилось, мужчина самостоятельно засолил непотрошеную ряпушку и «пустил в продажу».
Как пояснили в Роспотребнадзоре, к роковым последствиям привели два фактора. Риск образования ботулотоксина при засолке непотрашенной рыбы велик. Кроме того, мужчина приготовил рыбу с нарушением технологии.
Безкислородная среда при неправильной засолке рыбы в домашних условиях позволяет развиваться бактериям и вырабатывать ботулотоксин. При низких температурах и при высокой концентрации соли снижается риск образования токсина ботулизма, — пояснили в ведомстве.
Других пострадавших зарегистрировано не было. Заболевшая женщина уже выписана из больницы.
Материалы переданы в правоохранительные органы с целью решения вопроса о возбуждении уголовного дела в отношении продавца.
Специалисты Роспотребнадзора предупреждают — рыбу, как и любую другую продукцию, не стоит приобретать «с рук», вдоль дорог и в других сомнительных местах, где проверить качество, безопасность и условия хранения продукции невозможно.
