Диетическое мясо: как выбрать полезный продукт и правильно приготовить

Красноярский Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбрать и приготовить диетическое мясо.

Мясо — важный источник легкоусвояемого белка, который необходим организму для нормальной работы. В нем содержится полный набор незаменимых аминокислот, витамины A, D, группы B, а также минералы — железо, селен, цинк, кальций, калий и другие. Чтобы питание было максимально полезным, важно отдавать предпочтение диетическим сортам мяса с низким содержанием жира.К диетическим видам относятся курица, индейка и крольчатина — они считаются гипоаллергенными, а также телятина, конина и оленина. Рекомендуется выбирать куриную грудку и перед приготовлением снимать кожу и удалять жир.

При покупке обратите внимание на упругость мяса — оно должно быстро восстанавливаться после нажатия. Поверхность должна быть сухой, без слизи и лишней влаги, а цвет — равномерным, без серых, зелёных или жёлтых пятен. Запах должен быть свежим, без кислых или гнилостных ноток.Для сохранения пользы мясо лучше готовить на пару, тушить, варить или запекать в духовке. Дополняйте блюда овощами — сырыми, отварными или тушеными.

Диетическое мясо особенно рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, атеросклерозом, сахарным диабетом, ожирением, мочекаменной болезнью и проблемами ЖКТ.

Для составления индивидуального плана питания с учётом возможных противопоказаний обратитесь к лечащему врачу.