Красноярцам рассказали, как правильно выбирать морковь
На что обратить внимание в магазине и как хранить корнеплод, чтобы он оставался свежим несколько месяцев
Роспотребнадзор дал красноярцам рекомендации по выбору и хранению моркови. При выборе корнеплода специалисты советуют обратить внимание на его внешний вид и состояние. Хорошая морковь должна быть гладкой, без трещин и повреждений, твёрдой на ощупь, а область у ботвы — с насыщенным зелёным цветом. От покупки лучше отказаться, если морковь мягкая, деформированная или повреждённая, имеет тёмные либо зелёные пятна либо отростки.
Для разных блюд лучше выбирать морковь определённого оттенка. Светлые корнеплоды подойдут для салатов и запеканок, а для первых и вторых блюд, а также соков стоит отдать предпочтение моркови с ярким и насыщенным цветом.
Хранить корнеплоды рекомендуется в холодильнике либо (в зимний период) во влажном прохладном месте при температуре от 0 до +4 ∘C — так они сохранят свежесть до нескольких месяцев.
Кроме того, морковь можно замораживать: для этого её нужно нарезать кусочками или натереть на крупной тёрке. Замороженный продукт отлично подойдёт для супов, пюре и других блюд.
