Красноярцам рассказали, как выбрать продукты для пасхальных блюд

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами по выбору качественных продуктов на Пасху. Так, для куличей важна правильная мука.

Для них подходит пшеничная мука с высоким содержанием белка (до 14 г), высшего или первого сорта, произведенная по ГОСТу. Выбирайте продукт в бумажном, а не в полиэтиленовом пакете, где он плохо хранится и быстро плесневеет.

Для покраски яиц эксперты советуют использовать натуральные красители — например, луковую шелуху, чай каркаде, куркуму, свёклу, шпинат, кофе. Также следует обращать внимание на качество яиц.

В магазине можно найти диетические и столовые яйца бывают, на этикетке указаны буквами «Д» и «С». Диетические недавно снесли куры, а через неделю они уже стали столовыми. Цвет скорлупы не важен, она должна быть чистой, целой, без трещин, чтобы внутрь не попали опасные бактерии (сальмонеллы, листерии), шероховатой и матовой, глянцевая говорит о несвежести. Хранить яйца нужно не более 25 суток при температуре до + 20 градусов. Перед использование их нужно обязательно мыть, чтобы избавиться от микроорганизмов. Свежесть яйца проверяют, опустив его в воду. Если всплыло, то испорчено.

Главный ингредиент праздничной пасхи – творог. Выбирать следует продукт с наибольшей жирностью.

Творог – это скоропортящийся продукт и его качество ухудшается даже в холодильнике, – заключают эксперты.

Поэтому пасху советуют употреблять сразу, долго она не хранится.