Красноярцам рассказали, как выбрать обычное и растительное молоко

Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали об основных правилах выбора качественного молока. Уверенным в безопасности продукта можно быть только при ветеринарно-санитарном контроле и соблюдении всех норм производственного процесса.

У качественного молока, по словам специалистов, в зависимости от жирности цвет белый — со светлым кремовым оттенком, запах – натуральный, без посторонних примесей, консистенция — однородная. Покупать продукцию лучше в магазинах, где соблюдаются условия хранения и есть сопроводительные документы. На рынке молоко может быть небезопасным.

Чем меньше срок хранения — тем выше содержание натуральных компонентов. Такой молочный продукт хранится не больше недели.

Если планируете употреблять молоко в ближайшие дни, покупайте пастеризованное, у него срок годности 5-10 суток, – поясняет заведующий испытательной лаборатории Красноярского филиала ЦОК АПК Татьяна Насыпова. – Если оно будет храниться про запас (до нескольких недель), то выбирайте стерилизованное и ультрапастеризованное. В ультрапастеризованном молоке нет привкуса кипячения, и оно полезнее стерилизованного.

Растительное молоко изготавливается из орехов, семян, злаков, бобовых. Такой продукт подходит для людей с непереносимостью лактозы и других.

Производство растительного молока – сложный многоступенчатый процесс, – говорит эксперт. – Из твердого растительного сырья делают «молокоподобную» жидкость. В ней меньше белка, витаминов и кальция, чем в коровьем молоке. При покупке растительного молока обращайте внимание на состав. Выбирайте несладкое и неароматизированное, подслащённый вариант может содержать много сахара. Также учитывайте особенности организма – при аллергии на орехи лучше пить соевое или рисовое, а если на сою – то миндальное и кокосовое.

Специалисты отмечают — полезнее для организма натуральное молоко.