Праздник урожая в Омской крепости смешал историю, ремёсла и кулинарию

Праздник урожая, символизирующий плодородие и семейное благополучие, имеет огромное значение в культуре многих народов, чья жизнь была тесно связана с природными циклами и сменой времён года. На Руси 21 сентября отмечали Осенины, которые ознаменовывали завершение полевых работ и проводы лета. Крестьяне получали возможность впервые за долгое время расслабиться и устроить богатый пир, угощаясь блюдами из свежих даров природы.

Так, чтя традиции, в Омской крепости 26 сентября состоялся фестиваль «Крепостные осенины» (0+). Мероприятие стало продолжением серии местных историко-ремесленных событий, но с акцентом на дары земли и солдатскую кухню.

Гостям предлагали попробовать блюда, которые отсылали к разным эпохам. В исторической зоне угощали суворовской кашей, варили щи из квашеной капусты. Параллельно работал фермерский рынок — там можно было найти и купить локальные продукты.

Для детей и взрослых организовали «учебное» ристалище и стрельбище: под присмотром инструкторов можно было поучаствовать в командных поединках или попробовать выстрелить из лука. Ещё гости могли своими руками отчеканить памятную монету, а также поработать в кузнице.

Отдельного внимания заслужила пряничная мастерская — она стала одной из самых посещаемых точек. Здесь гости не просто пробовали угощения, а своими руками создавали печатные пряники по старинной технологии: раскатывали тесто, укладывали его в резные деревянные формы и получали узор.

Если говорить про гастрономический компонент на фестивале, то сегодня мы решили широко представить людям пряничное дело. Площадка обычно располагается у нас в здании, и все мероприятия происходят в камерной обстановке. Это тема XVII века, относящаяся и к Омску в том числе, потому что в нашем регионе был свой оригинальный рецепт — белые пряники, — директор Омской крепости Василий Минин.

Мастера делились секретами традиционного рецепта: основой служил мёд, а в качестве пряных нот добавляли корицу, гвоздику и имбирь. Так угощение получалось ароматным и по-домашнему уютным.

Отметим, что ранее фестивали, проводимые в Омской крепости, делались с упором либо на историю и военное дело, либо на гастрономию. В этот раз организаторы решили смешать все направления, чтобы представить омичам более подробную картину традиций.

Мы всегда хотели, чтобы у нас на фестивалях проходило много направлений и было представлено много локаций. Но в силу того, что у нас не огромные бюджеты, мы это могли выстроить только на разных фестивалях: на одном гастрономию, на другом — ремесленное дело, на третьем — военное дело. За последние пять были проведены разные фестивали и воспитаны разные команды, и сейчас у нас получается всё это миксовать. Так у нас выстраивается событийный календарь, в котором представлены мероприятия. Вроде бы они об одном, но у каждого своё фестивальное лицо, — добавил Василий Минин.

На «Крепостных осенинах» не обошлось и без музыкальной части. Перед гостями выступили фольклорные коллективы и танцевальные ансамбли, сочетающие акробатику с элементами театрализованного действа.

Фото: скриншоты программы «Свободное время» (16+)