Шоколад может подорожать из-за роста цен на какао

Станет ли шоколад на вес золота? Основной ингредиент (какао-масло) вырос в цене в 1,5 раза с начала года. И эксперты прогнозируют дальнейший рост. Виной тому не только и столько подскочивший курс валюты. Кондитерские компании больше волнует неспокойная ситуация в Африке - основном поставщике какао-бобов.

Кот-д-Ивуар мировой лидер в поставке какао. Но сейчас вокруг африканской страны гуляет лихорадка Эбола. Государство закрыло границы, чем вызвало тревогу в кондитерских рядах. Переработчики опасаются перебоев с поставками и прогнозируют повышение цен на тертое какао и какао-масло. Красноярская кондитерская фабрика уже получила соответствующее уведомление.

ЕЛЕНА КОПП​, МЕНЕДЖЕР ОТДЕЛА МАРКЕТИНГА КОНДИТЕРСКОЙ ФАБРИКИ: "Поставщики нас заранее информируют о том, что возможно повышение цен на бирже на какао-бобы. Следовательно, мы как производители будем вынуждены среагировать повышением цен на свою продукцию. Но не 100%. Мы, как любой производитель, будем пытаться искать нового поставщика".

Некоторые виртуозы кондитерского дела повышение цен на какао-продукцию уже почувствовали на себе. Ирина Малашкевич ежедневно готовит торты и пирожные. И почти везде необходим шоколад. В неделю она использует до 10 кг сладкого сырья. Поэтому рост цен будет очень чувствительным. Но заменять качественный материал дешевыми аналогами девушка не готова.

ИРИНА МАЛАШКЕВИЧ, КОНДИТЕР: "Насколько я знаю, слышала информацию, цены в ближайшее время должны подняться, то есть поставщики уже объявили о поднятии цен, и к концу октября ожидается повышение. Правда, пока незначительное, на 5%, но мне кажется, что дальше уже больше будет. Я пробовала более дешевое какао, более дешевый шоколад, но, честно говоря, на вкусе это очень сильно сказывается".

Тех, кто шоколадным тортикам предпочитает плитки, торговые сети успокаивают: резких скачков цен ждать не стоит. По крайней мере, в ближайшие несколько месяцев.

ЕКАТЕРИНА БЕРНТАЛЬ​, PR-СПЕЦИАЛИСТ ТОРГОВОЙ СЕТИ: "Мы работаем с очень крупными поставщиками, которые могут позволить себе в миллионах тонн какао-бобы, необходимое сырье для производства шоколада на долгосрочную перспективу, порядка около полугода где-то. Идет речь именно о таких временных границах".

В то же время в торговых сетях отмечают: на все колебания на рынке какао быстрее и чувствительнее реагирует шоколад премиум-сегмента. В нем больше какао-масла - самого дорогого компонента в составе. Специалист красноярской компании, продающей элитный итальянский шоколад, рассказывает: пришлось немало поволноваться. Их производитель закупает сырье в том самом Кот-д-Ивуаре. Но их заверили: все будет в порядке. Кроме цен.

АЛЕНА КОБЛЯКОВА, МЕНЕДЖЕР КОМПАНИИ ПО ПРОДАЖЕ ШОКОЛАДА: "Слух пошел, и СМИ говорят о том, что есть такая проблема, и производители шоколада в России говорят о том, что возможны перебои с поставками какао-бобов. Звонили, но нас успокоили по этому поводу: никаких перебоев не будет. Производство свое, все остается на прежнем уровне, но цены повышаются. В среднем, знаете, приходит новый прайс раз в две недели где-то, на 10% увеличивается ценник".

По данным Крайстата, с начала года цена за килограмм шоколада выросла в среднем на 50 рублей. В меньшей мере повышение затронуло шоколадные конфеты. Как будет развиваться ситуация, и на сколько придется раскошелиться сластенам, чтобы отведать любимое лакомство - эксперты прогнозировать не берутся. Но отмечают: при самом плохом раскладе африканский континент уйдет на карантин, и тогда цена на какао-бобы на бирже может подскочить в 2 раза. Со всеми вытекающими последствиями.