Брать или не брать? Красноярцам рассказали, как правильно выбирать молоко в магазине, и чем оно полезно

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбирать молоко в магазине.

В первую очередь внимательно читайте этикетку, где должно быть указано, какое именно молоко перед вами. Оно бывает разной жирности — от 0,5% до 6%. Обезжиренное молоко содержит все те же полезные вещества и минералы, но жирорастворимых витаминов (А и D) в нём совсем мало. Поэтому обезжиренное молоко лучше употреблять людям, которые сидят на диете, детям его давать не стоит.

В производстве молока применяют различные режимы тепловой обработки:

• Пастеризация — это основной метод обработки для уничтожения живых форм микроорганизмов, ответственных за быструю порчу молока. При этом полезные молочные микроорганизмы сохраняются.

• Ультрапастеризация. Этот метод позволяет существенно продлить сроки хранения и сохранить полезные свойства молока.

• Стерилизация. При таком режиме тепловой обработки гибнут все микроорганизмы: и «плохие», и «хорошие». Однако храниться такое молоко в запечатанном состоянии может до полугода.

Вскрытая упаковка должна хранится в соответствии с условиями, указанными на этикетке — обычно не более 72 часов при температуре от +2 до +6°C. Даже если молоко не изменилось во вкусе и запахе, употреблять его после истечения этих сроков опасно.

Не покупайте молоко:

• если информация о товаре нечитаема;

• у случайных продавцов;

• если нарушена целостность упаковки.