В Роспотребнадзоре красноярцам рассказали, как правильно выбрать лососевую икру
Специалисты предостерегают от покупки икры, если в ее состав входит пищевая добавка Е-239. При разложении в желудке она выделяет яд. Также в ведомстве рассказали, как выявить поддельную икру
В Роспотребнадзоре в канун Нового года дали рекомендации по выбору лососевой икры. Это не только деликатес, но и ценный источник питательных веществ. Икра богата полиненасыщенными жирными кислотами, особенно омега-3, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддерживают здоровье мозга.
Также икра содержит много минералов, таких как йод, который полезен для щитовидной железы, кальций и фосфор, важные для костей, железо, которое помогает предотвратить анемию, а также витамины A, D, E, группы B и фолиевую кислоту, которые поддерживают иммунную систему и общее состояние организма.
В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор напоминает о важных правилах при выборе красной икры:
Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
Внимательно читайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
Информация на жестяной банке должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин), — предупреждает ведомство.
Эта добавка с 2008 года запрещена. При разложении в желудке человека выделяет ядовитые токсические вещества (формальдегиды).
Разрешенные консерванты для икры — Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Убедиться в оригинальности лакомства можно, залив икру небольшим количеством кипятка. Настоящая заставит воду помутнеть — такой эффект даёт контакт животного белка и горячей жидкости. А поддельная икра просто немного окрасит жидкость.
Ещё один способ — положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. Вместо жестяной банки икру рекомендуется переложить в стеклянную емкость.
Ранее мы рассказывали, почему цены на этот деликатес взлетят. Продавцы икры советуют не ждать Нового года и затариваться прямо сейчас.
