В Красноярске пройдет «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa»

7–9 апреля 2011 года в Красноярске пройдет «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa (Hotel-Restaurent-Cafe)» – выставка ресторанного и гостиничного бизнеса.

Впервые на площадке форума пройдет Фестиваль красноярских ресторанов «Вкус родного города». Участники воссоздадут интерьеры собственных заведений в миниатюре и предложат посетителям лучшие блюда своей кухни.

Поделиться секретами приготовления блюд и личным опытом с красноярскими специалистами приедут известный шеф-повар московского ресторана «Эль-Гаучита» Хакомино Перес Фелибер (Куба), а также бренд-шеф московской компании «Вебер» Сергей Галицин. Гости также выступят членами жюри в рамках конкурсной программы: — отборочных соревнований среди поваров, кондитеров, официантов на Международный кремлевский кулинарный кубок; — II Открытого чемпионата по приготовлению стейков из американского охлажденного мяса; — ежегодного чемпионата среди учащихся и студентов системы НПО, СПО и вузов Сибири «Сибирь молодая».

Искусство правильно использовать сыр «Филадельфия» в приготовлении банкетных блюд, салатах и экспресс-десертах продемонстрирует еще один гость форума – Владимир Мухин, член Гильдии шеф-поваров России, представитель московского торгового дома «Петровский». Серия его профессиональных мастер-классов пройдет 8 апреля с 13 часов.

Также в деловой программе форума пройдут: II Съезд шеф-поваров Сибири; семинар «Как раскрутить ресторан в Сибири?»; конференция «Международный туризм и отельный рынок в России и за рубежом».

Последний день станет решающим для участников конкурса профессионального мастерства «Лицо сибирского отеля – 2011». За право называться лучшим будут бороться администраторы ведущих отелей и гостиниц всего края.

Впервые комплексное оснащение пунктов общественного питания, поставку центральных систем пылеудаления, профессиональные стиральные машины предложат участники экспозиции форума. В 2011 году выставочная площадка соберет более 70 компаний из Москвы, Владимира, Норильска, Братска, Барнаула, Абакана, Красноярска и других городов. Кроме того, пройдет презентация торгового и холодильного оборудования, систем автоматизации торговли, посуды, сырья и ингредиентов для пищевой промышленности, продуктов питания, спиртных и безалкогольных напитков, упаковочных материалов, негорючего текстиля, униформы, профессиональных моющих средств и клинингового сервиса.

Напомним, «Сибирский форум гостеприимства. HoReCa» будет работать 7–9 апреля в МВДЦ «Сибирь» (ул. Авиаторов, 19) с 10:00 до 18:00.

• Организатор форума – выставочная компания «Красноярская ярмарка».
• Партнер форума – Сибирская ассоциация гостеприимства.
• Официальная поддержка – Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края.