Красноярцам рассказали о пользе капусты

Специалисты рассказывают: этот привычный овощ способен поддержать здоровье сразу по нескольким направлениям. Он положительно влияет на мозговую деятельность, стимулирует развитие полезной микрофлоры кишечника, укрепляет сердце и сосуды. Кроме того, капуста помогает держать под контролем артериальное давление, уменьшает содержание вредного холестерина, приводит в порядок работу печени и уровень кислотности желудка, а также благотворно сказывается на состоянии нервной системы.

В составе продукта присутствует аскорбиновая кислота, которая противостоит преждевременному старению, активизирует синтез коллагена и усиливает защитные силы организма. Всего в ста граммах содержится около 67 процентов дневной потребности человека в этом витамине. Витамин К участвует в регуляции обмена веществ, помогает печени выполнять свои функции и отвечает за прочность костей. Кремний заботится о здоровье кожи, волос и ногтей, поддерживает работу потовых желез и оберегает хрящевую ткань от износа.

Сотрудники управления предупреждают: если есть капусту без меры, можно столкнуться с дискомфортом и вздутием живота.

При покупке стоит обратить внимание на несколько моментов. Вилок должен ощущаться твердым и ровным, без каких-либо изъянов, темных вкраплений и разломов. Покровные листья полагается оценить на гладкость и упругость — они обязаны плотно охватывать кочан. Оттенок может варьироваться от очень светлого до насыщенного зеленого, и более интенсивный цвет указывает на то, что урожай был собран рано. Отдельного внимания заслуживает кочерыжка: если на ней заметны трещины или она потемнела, это признак начавшегося внутри гниения, а слишком светлый, будто полупрозрачный срез говорит о том, что овощ подвергался заморозке.