Сибирякам рассказали, как правильно выбрать чипсы

В первую очередь изучите состав снеков на упаковке. В идеале — в нём только картофель, немного масла, соль и натуральные специи. Если в начале списка стоят мука (картофельная, пшеничная, рисовая, кукурузная) или модифицированный крахмал, то в этом продукте много наполнителей. Также должен насторожить список Е-добавок (консервантов, усилителей вкуса и синтетических ароматизаторов).

Обратите внимание на способ приготовления. Запечённые и сушёные чипсы содержат меньше жира и калорий, чем обжаренные во фритюре. Если выбираете жареные, то ищите приготовленные на высокоолеиновом подсолнечном масле.

Упаковка должна быть герметичной, без повреждений, вздутий, проколов. Вздутая пачка — признак порчи или нарушения вакуума.

Распечатав пачку, проверьте запах и цвет продукции. У свежих чипсов характерный аромат специй, они должны быть ровными, без сколов и крошек, равномерного золотистого оттенка. Тёмные пятна и следы нагара говорят о пережарке. Если на руках остаются жирные следы, то в продукте много масла. Избегайте чипсов с прогорклостью, кислинкой, резким химическим запахом или затхлостью. Это признаки нарушения технологии, истечения срока годности или окисления жиров. У слайсов должен быть выраженный хруст, вкус без горечи, пересола, химического и мыльного привкуса.

Посмотрите на калорийность, содержание соли и жиров на 100 грамм, срок годности и условия хранения. Калорийность этого продукта составляет 510 ккал, он жирнее жареной картошки (200 ккал), поскольку чипсы практически на треть состоят из растительного жира. Съесть 100 грамм чипсов — всё равно что проглотить сразу две столовые ложки растительного масла. В ведомстве предупреждают, что это очень много и опасно, особенно для детей и подростков.

Для удешевления чипсы изготавливают не только из натурального картофеля, используют сухой полуфабрикат с добавлением крахмала или муку. Поэтому, посмотрев на цену, можно определить их качество. Также используют технологические ароматизаторы, чтобы придать разные вкусы (сметаны, сыра, ветчины, бекона и др.) и большую привлекательность продукту.

В ФГБУ «ЦОК АПК» утверждают, что потребление чипсов — первый шаг к ожирению, которое приводит к диабету, проблемам с сердцем и нервной системой. Это канцерогенный продукт, он может повышать риск возникновения онкологических заболеваний. Есть чипсы в больших количествах опасно для здоровья. Поэтому ограничьте их потребление, в день — не более 50 грамм.