Специалисты объяснили, как выбрать безопасные орехи

Орехи — древний продукт, люди едят их около девяти тысяч лет. В них есть витамины, минералы, белки, жиры и антиоксиданты. Они поддерживают иммунитет, работу мозга, сердца и сосудов. Грецкие богаты омега-3, миндаль — кальцием, фундук — витамином Е, кешью — магнием. Но кешью содержит ядовитые вещества, поэтому его обязательно обрабатывают термически.

«Орехи являются прекрасным источником растительных белков и клетчатки, которые так необходимы для роста и восстановления тканей организма, а также поддержания здоровья кишечника, а антиоксиданты способствуют защите клеток от повреждения свободными радикалами и снижению риска хронических заболеваний», — отметила главный специалист отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Смирнова.

При покупке осмотрите орехи: они должны быть целыми, без пятен и повреждений, скорлупа — чистой, без плесени. Ядра — равномерного цвета, без горечи и затхлости. Проверьте упаковку и срок годности, покупайте у проверенных продавцов.

Импортные орехи в лабораториях проверяют на токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды, пестициды, ГМО и микробиологию. При несоответствиях продукт не допускают к ввозу.

Сибирские кедровые орехи чаще идут на экспорт, их проверяют по ГОСТ 31852-2012. Цвет ядра должен быть от слоновой кости до темно-жёлтого, без пятен и плесени. Влажность — не выше 8%. Также проверяют токсичные элементы, пестициды, нитраты и радионуклиды, рассказала Ирина Смирнова.

Упаковка кедровых орехов должна быть сухой и чистой, тканевая и холщовая тара запрещена. Масса очищенных орехов — от 10 до 100 г.