Красноярцам рассказали, как не отравиться в жару

С приходом жаркой погоды количество пищевых отравлений традиционно растёт. В Роспотребнадзоре напомнили красноярцам, как избежать неприятностей и сохранить здоровье в летний зной.

Прежде всего, не стоит покупать еду на стихийных рынках и у обочин. При покупке всегда проверяйте сроки годности, целостность упаковки и условия хранения. Скоропортящиеся продукты должны лежать в холодильных витринах с термометрами. Откажитесь от замороженных продуктов, если заметили признаки повторной заморозки. Сырое мясо, птицу и морепродукты упаковывайте отдельно от других продуктов, чтобы сок не попал на готовую еду и не вызвал перекрёстного загрязнения.

Дома скоропортящееся сразу отправляйте в холодильник. Особенно это касается тортов, пирожных с кремом и готовых салатов. Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре больше двух часов. Размораживайте продукты в холодильнике, а не на столе. Сырое мясо, птицу и рыбу храните отдельно от готовых блюд.

Используйте разные ножи и доски для сырых и готовых продуктов. Тщательно прожаривайте или проваривайте мясо, птицу, яйца и морепродукты. Салаты, студень и заливные блюда готовьте небольшими порциями — чтобы не хранить остатки дольше суток. Не смешивайте свежеприготовленную пищу с вчерашней. Если решили доесть — перед употреблением прокипятите или прожарьте.

Не забывайте мыть руки перед едой и после посещения общественных мест, тщательно промывать овощи и фрукты. При первых симптомах отравления — тошноте, рвоте, диарее — немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение может только ухудшить состояние.