Красноярцам рассказали, что может произойти с организмом после употребления брюквы

В Роспотребнадзоре красноярцам рассказали, за что можно полюбить брюкву — и когда от неё лучше отказаться.

У этого корнеплода неожиданно богатый состав: в нём есть витамины Е, К, С, Р и группы В, а также медь, фосфор, кальций, марганец, цинк и железо. Кроме того, брюква содержит клетчатку, крахмал, белок, масла и полезные жирные кислоты — омега‑3, 6 и 9. При этом в 100 граммах продукта всего 35 килокалорий — почти вдвое меньше, чем в картофеле. Важный плюс: даже при долгом хранении в погребе брюква сохраняет почти все витамины.

Польза продукта заметна в разных аспектах. Брюква помогает укреплять иммунитет и восполнять дефицит железа, кальция и витаминов группы В. Она способствует выведению холестерина, улучшает обмен веществ, а благодаря клетчатке очищает кишечник и даёт лёгкий мочегонный эффект — это помогает уменьшать отёки. Ещё одно свойство особенно актуально в сезон ОРВИ: брюква разжижает мокроту. Кроме того, в ней есть антиоксиданты (в частности, глюкозинолат с серой), которые замедляют рост опухолей.

Но есть и ограничения. Брюкву не стоит есть при индивидуальной непереносимости или аллергии, а также при патологиях ЖКТ — из‑за грубых волокон продукт может навредить. Детям до 9 лет корнеплод тоже не рекомендуют: он способен спровоцировать колит и метеоризм. Ещё один нюанс: сырая брюква повышает аппетит, поэтому людям с лишним весом лучше употреблять её в варёном виде.

Хранить брюкву несложно. При комнатной температуре она пролежит до 7 дней, в холодильнике — до 2 недель. Ботву при этом стоит держать отдельно от корнеплода. Есть брюкву можно по‑разному: сырой, варёной или жареной. Из варёной получается хорошее пюре на гарнир, её добавляют в супы и рагу. Она легко заменит репу, а ботву можно использовать как зелень. Особенно удачно брюква сочетается с говядиной в рагу.