Земляника, виагра, вареный лук в одном фрукте!
Что можно попробовать на стихийных рынках юго-восточной Азии.
Тайские семечки
Жучки, паучки, саранча в кляре… Будете в Тае, не пугайтесь и попробуйте! Очень похоже на пережаренную картошку, которая прилипла к сковородке, а вы ее вилкой зачищаете. Только без вкуса и без запаха. Когда были на Пхукете, в его южной стороне, около наикрасивейшего пляжа Най Харн, к нам на площадь приехал передвижной ночной рынок. Что там только не продавалось – букашки-таракашки, высушенные на солнце, вяленые, жаренные, прокрученные… Молодой таечке в маечке с ребенком на перевес насыпали кулечек, и щелкала она их, как гарная хохлушка семечки. И я тоже не удержалась. Попробовала. Ну, реальные пережаренные чипсы. На фестивальных рынках стоят копейки.
Только лучше не интересуйтесь кухней приготовления. Мой нездоровый журналистский интерес меня погубил. Жилистый мужчина показал мне как из грязненького мешочка он высыпает в огромный казан с доверху наполненный горячим маслом копошащихся червяков, и тут же сотейником через 2-5 минут вынимает их. Будто жарит хворост у себя на кухне.
Посмотрела я на смерть, и больше чего-то не захотелось тмне айских семечек.
Детям на таких рынках нравились «макашницы» . Это передвижные печки на мотороллерах, на которых жарят блины на пальмовом масле. Посыпают вкусными посыпушками – карамельными шариками, льют шоколад, а внутрь кладут жаренный в карамели банан. Мы такую макашницу с подружкой решили угнать в Сибирь. Так как дети, увидев, точней услышав звенящий колокольчик, висящий на мотороллере бегут как оглашенные. Приветливый макашечник (причем пакистанец!) всегда положит им в блинчик из супер тонкого тягучего теста побольше шоколада. Стоит такой блинчик 2 доллара.
Еще тот фрукт!
В Тайланде меня выгнали из отеля, когда увидели, что в пакете с базара я несу неочищенный дуриан. А так хотелось его попробовать в компании мужа. Иду к урне. Там также русская семья , прощается с очищенным дурианом. Мол, купили, почистили, а смелости есть нет. Смелость должна быть как у супергероя, желающего одной рукой удержать падающий небоскреб. Спелый, чуть залежавшийся фрукт пах кошачей мочой. Причем мочой кота, который хотел пометить квартиру, и сделал это прямо таки ответственно, как говорится, каждый уголок. Пришлось оставить дары райского острова около мусорки.
На Бали я уж решилась вновь попробовать всеми любимый азиатами фрукт. Король фруктов! Дуриан. Какое название! Хорошую вещь таким именем не назовут! Может по тайски слово "дуриан" и означает – великолепно сладкий, медовый, королевский…
Подговорила своих друзей попробовать. Мол, были на фруктовом рынке и так и не рискнули увезти кусочек экзотики в своем желудке!
– Мне кто-то говорил, что вкус у него похож на смесь земляники, дыни, спелой вишни. Этот вкус фантастика! Еще он поднимает потенцию. Настоящая фруктовая виагра. Я читал в путеводителе.
– Да? – Энергично переспросили все мужчины из нашей компании. И решительно пошли к прилавку. Его было не сложно найти. Разумеется по тонкой вони шедшей от кучи зеленых ежиков размером в голову ребенка.
Пришлось терпеть запах, пока продавщица выбрала колючий тугой плод, снимала с него кожицу, старательно рубила тесаком на части и вынимала мягкую желтую плоть, точней семя фрукта. Кстати, запаха такого сильного как в первый раз моего знакомства не было. Было лишь тонкое амбре… Поэтому мы постарались быстрее попробовать.
И на весь базар разнеслоь русское : Бе-е-е-е….
Я держалась последней. Откусила кусок, потом еще. Чтобы опередить рецепторы моего языка. Проглотила. Но мне стало плохо. Это не жучки. С жучками было легко. А вот с дурианом, реально тяжко. И к такому ужасу я не смогу привыкнуть. Такой странный запах у плода из-за большого количества серы, которая содержится в мякоти. Уже по возвращении прочитала я в Интернете. Биологи говорят, что это единственный на земле фрукт, содержащий органическую серу. Вот-вот. Серу… Мы человеки, тоже далеко от фрукта не пошли , вырабатываем серу. Плюс в нем есть индол - химическое соединение с неприятным запахом, который, однако, при сильном разведении, дает нежную жасминовую ноту. Индол очень бактерициден и крайне полезен, поэтому употребление дуриана в пищу способствует возвращению здоровья больных людей и животных. Вот почему продавщица, увидев маленькую ссадину на моей ноге, натерла ее кожицей дуриана. Я то подумала, что это обряд такой, перед едой.
Англичанин, посетивший Сиам в 19 веке, так описывает свои впечатления от вкуса дуриана: «Это сродни поеданию селедки с сыром с плесенью над открытым канализационным люком». «Он пахнет как ад, но на вкус — рай», — так описывают малазийцы этот фрукт. Более лестные отзывы утверждают, что вкус дуриана похож на вкус смеси чеснока, сыра и лука. Но сыр, чеснок, лук я люблю, у нас есть такой салат – сырный. А тут….
Знаете, на что похож этот вкус: на печеный, вареный лук, плюс пенки в детском саду в молоке. То есть у нас, видно не хватает рецепторов, может, конено, язык у нас поменьше длиной, чем у тайцев и на тысячу рецепторов не хватает.. Но все сошлись в одном – что это великая дрянь. Послевкусие остается надолго, ядовитые воспоминания о плохих моментах в детском саду, плюс все тот же запах. Будто кот пометил и у вас во рту.
– Даша! Мы с тобой больше дружить не будем! Ишь, соблазнила нас на всякую заразу…
– А кто мне обещал землянику?
Балийцы смотрели на нас как ошарашенные. Конечно, быть может это было похоже на картину, вы предлагаете гостю любимый торт, или пельмени, а он делает громко "Бэ-э", и бежит к урне. Машет руками как полоумный. А потом сует 10 долларов продавцу напитками и вливает в рот полтора литра колы…
Я хотела выбросить пластиковый контейнер в мусор. Но видя потрясенный взгляд балийки решила отдать .
– Спасибо!
Протянула я. Та с великой благодарностью приняла.
На Бали дуриан стоит намного дороже, чем в Тайланде. И очень дорого. Хоть мы и заплатили всего 10 долларов за фрукт, но для простого торговца, с маленького рынка, с зарплатой 100 долларов в месяц это огромные деньги.
Кстати, потом на Бали мы с удовольствием ели конфеты, мороженое и даже пили коктейли с добавлением сока дуриана, но такого запаха ни в одной продукции не было. Быть может, его очищают от запаха специально для иностранцев
Самое ужасно е для себя, мы стали запивать вкус кока-колой. В итоге, отрыжка будто из «канализации» преследовала всех моих друзей еще долго.
Продолжение следует
Источник Сибирский медицинский портал
Материалы по теме:
