Летнее спасение: самые популярные рецепты вкусной окрошки

Летнее спасение: самые популярные рецепты вкусной окрошки
Фото: © РИА Новости / М. Анфингер

Окрошка является одним из наиболее популярных блюд в летний период. В летнюю жару, когда не хочется есть тяжёлую пищу, идеально подойдёт окрошка. Универсального рецепта этого блюда нет, ведь каждый готовит это блюдо по своему вкусу. Редакция Sibnovosti собрала самые интересные рецепты окрошки, которые понравятся даже самым искушённым гурманам.

Классическая окрошка:

Первоначально основой для окрошки был квас. Именно этот рецепт считается классическим.

1) Необходимо хорошо охладить белый или хлебный квас. Оставить в холодильнике до тех пор, пока не будут нарезаны все ингредиенты для блюда.

2) Отварить 200 гр любого мяса, в конце варки посолить. После этого остудить и нарезать небольшими кубками.

3) Картофель (3 шт) отварить в мундире и порезать небольшими кубиками.

4) Яйца (4 шт) сварить в воде с солью, очистить и порезать кубиками.

5) Огурцы и редис нужно мелко нарезать.

6) Лук, петрушку и укроп также необходимо измельчить.

7) Все ингредиенты перемешать в одной тарелке. Разложить по чашкам, залить холодным квасом и добавить сметану по вкусу. Солить по желанию.

Окрошка на кефире:

1) Картофель и яйца (по 3 шт) отварить в подсоленной воде, очистить и порезать кубиками.

2) Зелень (50 гр) помыть и мелко нарезать.

3) Огурцы (2 шт) и редис (10 шт) нарезать кубиками.

4) Колбаса или ветчина (200 гр) порезать точно также.

5) Все ингредиенты смешать в миске, после чего залить кефиром (1 л).

6) Соль добавить по вкусу и перемешать содержимое.

Окрошка с колбасой на майонезе:

1) Варёную колбасу (250 гр) нарезать мелкими кубиками.

2) Картофель и яйца (2-3 шт) сварить по отдельности. Затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

3) Огурцы (3 шт) и редис (5-6 шт) помыть, нарезать кубиками или кружочками.

4) Зелень (50 гр) помыть и мелко порубить ножом.

5) Переложить все измельченные продукты в кастрюлю, посолить и приправить по вкусу, перемешать.

6) В кастрюлю добавить майонез (1 ст. л.) и охлажденную кипяченую воду, перемешать.

Постная окрошка:

1) Подготовить кипячёную воду и хорошо охладить её.

2) Мелко нарезать картофель, огурцы, редис и зелень.

3) Яйца и мясо при приготовлении постной окрошки не используются.

4) Добавить листья салата. Зелёный лук нарезать и перетереть в ступке для появления сока.

5) Ингредиенты залить охлаждённой водой и заправить постным майонезом, солью и перцем.

Окрошка на сыворотке:

1) Яйца (3-4 шт) сварить вкрутую, очистить и мелко порезать.

2) Огурцы (2 шт) помыть и порезать кубиками.

3) Картофель (4 шт) сварить в мундире, очистить и порезать.

4) Вареную колбасу (250 гр) и порезать мелкими кубиками.

5) Зелень (10 гр) помыть и мелко нарезать.

6) В чашку налить сыворотку (1 л), лимонный сок (30 мл) и добавить сметану (2-3 ст.л).

7) Окрошку перемешать, при необходимости охладить и подать на стол.

Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом:

1) Огурцы (2-3 шт) помыть и нарезать кубиками.

2) Вареную колбасу (200 гр) очистить от оболочки и мелко нарезать.

3) Яйца (2 шт) сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

4) Картофель (2-3 шт) следует отварить в мундире, затем очистить и также нарезать кубиками.

5) Зелень помыть и мелко порубить. Смешать все ингредиенты в кастрюле. Добавить уксус, майонез и очищенную воду. Перемешать и подать на стол.

Освежающая окрошка не кефире с минералкой:

1) Картофель (4 шт) и морковь (2 шт) отварить в мундире. После чего почистить и порезать кубиками.

2) Яйца (3 шт) сварить вкрутую, почистить и порезать кубиками.

3) Редис (3- 4 шт) помыть и также мелко нарезать.

4) Варёную колбасу (300 гр) мелко нарезать.

5) Переложить ингредиенты в кастрюлю, добавить соль, охлажденный кефир и минералку. Затем всё перемешать.

6) Зелень мелко нарезать и добавить в окрошку, перемешать и подать блюдо на стол.

Окрошка с креветками:

1) Креветки отварить в кипящей подсоленной воде. После этого почистить и порезать.

2) Помидоры (3 шт) нарезать кубиками.

3) Яйца (4 шт) отварить и нарезать точно также.

4) Зелёный лук и укроп (по пучку) порезать мелко.

5) Ингредиенты перемешать в одной миске с майонезом. Соль и перец (по вкусу).

6) В получившийся салат налить воды (1,5 л) и выдавить сок из одного лимона.

НОВОСТИ КОМПАНИЙ >

ВТБ повысил для клиентов СМБ ставки по депозитам и неснижаемым остаткам

ВТБ повысил для клиентов СМБ ставки по депозитам и неснижаемым остаткам

Ставки на новых условиях выросли от 0,3% до 0,6% годовых

За первое полугодие объем автокредитов в Сибири вырос в 4,6 раз – данные ВТБ

За первое полугодие объем автокредитов в Сибири вырос в 4,6 раз – данные ВТБ

Средний размер кредита из-за роста стоимости машин также увеличивается

ВТБ: в июне продажи ипотеки в России выросли почти в 1,5 раза

ВТБ: в июне продажи ипотеки в России выросли почти в 1,5 раза

По оценке ВТБ, по итогам июня продажи ипотеки в России могут составить 780 млрд рублей

Молодые специалисты из Красноярска могут пройти стажировку в ВТБ

Молодые специалисты из Красноярска могут пройти стажировку в ВТБ

В этом году численность стажеров увеличилась на 60% по сравнению с прошлогодним сезоном

Организация похорон в культурной столице: памятный путь для близких в Санкт-Петербурге

Организация похорон в культурной столице: памятный путь для близких в Санкт-Петербурге

Ритуальные услуги в Санкт-Петербурге отличаются высоким профессионализмом и клиентоориентированным подходом

Советы гастроэнтеролога для тех, кто хочет удерживать вес в норме и сохранить здоровье

Советы гастроэнтеролога для тех, кто хочет удерживать вес в норме и сохранить здоровье

Гастроэнтеролог – врач, специализирующийся на заболеваниях пищеварительной системы

Стань решетнёвцем! В Университете Решетнёва началась приёмная кампания-2024

Стань решетнёвцем! В Университете Решетнёва началась приёмная кампания-2024

С 20 июня 2024 г. выпускники могут подавать документы на поступление в вуз

Лёгкий способ увеличить семейный бюджет

Лёгкий способ увеличить семейный бюджет

Финансово грамотные люди ищут разные способы увеличить семейный бюджет

ФОТОРЕПОРТАЖ >

В Красноярске начала работу фотовыставка к 79-й годовщине Великой Победы

В Красноярске начала работу фотовыставка к 79-й годовщине Великой Победы

Рассказываем, что можно посмотреть. Фото: © Александр Черных / Управление пресс-службы Губернатора и Правительства Красноярского края

В Красноярске открылась фотовыставка «Освобожденные территории. Война и мир глазами очевидца»

В Красноярске открылась фотовыставка «Освобожденные территории. Война и мир глазами очевидца»

Выставка проходит в рамках медиафорума «Енисей РФ».

На правом берегу Красноярска отмечают День семьи, любви и верности

На правом берегу Красноярска отмечают День семьи, любви и верности

Вечер завершился кинопоказом под открытым небом

Директор красноярского театра Пушкина выиграл в лотерею почти 3 млн рублей

Директор красноярского театра Пушкина выиграл в лотерею почти 3 млн рублей

В лотерее Пётр Аникин участвует несколько лет

СТАТЬИ >

Полезные советы от Красноярскэнергосбыта для дачников и отпускников

Общество

Полезные советы от Красноярскэнергосбыта для дачников и отпускников

С приближением лета Красноярскэнергосбыт напоминает, что даже если вы уехали на дачу или в отпуск, решить вопросы с энергосбытовой компанией можно с помощью онлайн-сервисов

В Красноярске на Железнодорожном вокзале развернулось театрализованное шоу в честь Дня Победы

Общество

В Красноярске на Железнодорожном вокзале развернулось театрализованное шоу в честь Дня Победы

Под аккомпанемент духового оркестра артисты выступили с танцевальным шоу. Фото: Красноярский паблик «Ведомство. Сибирь»

Владимир Потанин рассказал о перспективах медного производства в Норильске

Экономика

Владимир Потанин рассказал о перспективах медного производства в Норильске

Президент «Норникеля» Владимир Потанин в интервью «Интерфаксу» сообщил о планах компании перенести часть медного производства из Норильска

ЮГК Константина Струкова продолжит реализовывать экологические программы в 2024 году

Экология

ЮГК Константина Струкова продолжит реализовывать экологические программы в 2024 году

«Южуралзолото Группа Компаний» модернизирует производственные мощности, проводит рекультивацию нарушенных земель, высаживает сотни тысяч деревьев и выпускает мальков в реки Сибири и Урала

Представители бизнеса просят ускорить процесс газификации Красноярска

В Красноярском крае

Представители бизнеса просят ускорить процесс газификации Красноярска

Скорейшее решение вопроса необходимо как жителям, так и бизнесу.

IX конкурс региональных театральных коллективов «Полюс. Золотой сезон» стартовал 24 января

Общество

IX конкурс региональных театральных коллективов «Полюс. Золотой сезон» стартовал 24 января

Конкурс проводится при поддержке Фонда развития культуры и современного искусства «Территория»

Тренер спортивной школы «Енисей» Вячеслав Кирюшин: «Нахожусь в структуре клуба и мне хочется приносить пользу»

В Красноярском крае

Тренер спортивной школы «Енисей» Вячеслав Кирюшин: «Нахожусь в структуре клуба и мне хочется приносить пользу»

На мой взгляд, в платных школах работают качественные тренеры, но по факту — это аниматоры для маленьких детей.

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ >

Красноярский юрист Оксана Яковлева пойдет в суд с иском на МЧС за SMS-предупреждения о плохой погоде и запретах на купание

Красноярский юрист Оксана Яковлева пойдет в суд с иском на МЧС за SMS-предупреждения о плохой погоде и запретах на купание

Красноярка утверждает, что не давала разрешения на использование своего номера

«Она не пьяница у меня»: отец выпившего чистящее средство мальчика рассказал подробности случившегося

«Она не пьяница у меня»: отец выпившего чистящее средство мальчика рассказал подробности случившегося

Он до сих пор не может поверить, что мать детей, с которой он живет уже 18 лет, могла такое сделать. Сейчас мужчина пытается найти сына в больнице, но ему ничего не говорят. Скрин: Прокуратура Красноярского края

«Вы этим поступком очерняете весь наш тувинский народ»: пресс-секретарь республиканского отделения КПРФ прокомментировал шутку блогера, искупавшегося в аквариуме ТРЦ в Красноярске

«Вы этим поступком очерняете весь наш тувинский народ»: пресс-секретарь республиканского отделения КПРФ прокомментировал шутку блогера, искупавшегося в аквариуме ТРЦ в Красноярске

Блогер рассказал Sibnovosti.ru, что поспорил с друзьями. Пресс-секретарь Тувинского республиканского отделения КПРФ уверен – это позор. Фото: Telegram-канал «ЯЖВК»