Красноярцам объяснили, чем полезен айран
Айран — терпкий кисломолочный напиток с легкой солоноватостью
Специалисты Роспотребнадзора объяснили красноярцам, почему стоит включить этот продукт в рацион.
Айран содержит живые пробиотики, которые нормализуют работу кишечника, улучшают пищеварение и помогают при запорах. Напиток также богат витаминами группы В, важными для нервной системы, сердца, сосудов и слизистых оболочек.
Не менее ценны и минералы в составе айрана:
- Кальций, укрепляющий кости, ногти и волосы;
- Калий, способствующий нормализации давления;
- Магний, который регулирует работу сердца и снижает уровень вредного холестерина.
Айран универсален в кулинарии: он отлично освежает в жару, используется как основа для холодных супов и соусов, сочетается с выпечкой, мясными блюдами и салатами. Идеально подходит для окрошки.
Однако при гастрите, панкреатите, гипертонии и лактозной непереносимости от айрана лучше воздержаться или употреблять его с осторожностью.
Выбирая напиток, стоит обратить внимание на состав. В хорошем айране только молоко, закваска, вода и соль (оптимально — 0,5–1,5%).
