Ресторан в центре Красноярска оштрафован за нарушения санитарных норм: недельный борщ и проблемы с хранением
Также выданы предписания об устранении выявленных нарушений в установленный срок
Специалисты Управления Роспотребнадзора провели плановую проверку ресторана в центре Красноярска, в ходе которой были выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических норм.
Среди наиболее серьезных нарушений:
Хранение недельного борща: В холодильнике обнаружена кастрюля с борщом, срок годности которого превышал допустимый (реализация готовых блюд допускается только в течение суток). Отсутствие маркировки: Овощи, фрукты и морепродукты хранились без маркировки, что затрудняет контроль за сроками годности и качеством продукции.
Несоблюдение температурного режима: Рыбная продукция и куриные полуфабрикаты хранились при температуре -12°C вместо положенных -18°C.
Нарушена поточность технологических процессов: Происходило пересечение сырой и готовой пищевой продукции, что повышает риск загрязнения готовых блюд.
Загрузка продукции со двора с детской площадкой: Загрузка осуществлялась со стороны двора многоквартирного дома, где расположены детская площадка и подъезды, что не соответствует санитарным нормам.
Отсутствие дератизации: В ресторане не проводились мероприятия по борьбе с грызунами. Несоответствие продукции микробиологическим показателям: Лабораторные исследования показали, что готовая продукция не соответствует требованиям ТР ТС по микробиологическим показателям.
По результатам проверки заведение привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 30 000 рублей. Ресторану выданы предписания об устранении выявленных нарушений в установленный срок, в том числе по загрузке продукции со стороны двора. В противном случае Роспотребнадзор рассмотрит возможность подачи искового заявления в суд.
Стоит отметить, что штраф уже оплачен.
