Роспотребнадзор дал красноярцам рекомендации по выбору хлеба

Красноярский Роспотребнадзор развеял мифы о хлебе и дал жителям рекомендации по его выбору. Несмотря на распространённые опасения о вреде продукта для фигуры и здоровья, эксперты утверждают: полностью исключать хлеб из рациона не стоит.

Роспотребнадзор приводит пять аргументов в пользу хлеба:

• Источник энергии. Медленные углеводы в составе поддерживают уровень сахара в крови и обеспечивают нормальную работу мозга — без них возможны усталость и снижение работоспособности.

• Помощник в борьбе со стрессом. Углеводы способствуют выработке серотонина («гормона счастья»), который улучшает настроение и помогает снизить уровень стресса.

• Кладезь витаминов и минералов. Хлеб содержит витамины группы B, магний и марганец — они полезны для нервной системы. Цельнозерновой хлеб дополнительно богат молибденом, кремнием, фосфором, железом, цинком и селеном — эти элементы укрепляют иммунитет.

• Источник клетчатки. Пищевые волокна необходимы для здоровья кишечной микрофлоры и нормальной работы ЖКТ. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает риск сердечно сосудистых заболеваний и дарит ощущение сытости.

• Часть сбалансированного рациона. Полный отказ от хлеба грозит дефицитом питательных веществ. Гораздо полезнее выбирать правильные сорта продукта.

Рекомендации по выбору хлеба:

• отдавайте предпочтение цельнозерновому, ржаному хлебу, а также вариантам с отрубями, семенами и орехами;

• при непереносимости глютена выбирайте хлеб из рисовой, гречневой, кукурузной или нутовой муки;

• обращайте внимание на состав: в нём должно быть минимум сахара и искусственных добавок.